12/06/2026
Quanto tempo os ovos duram no frigorífico?
No frigorífico, segundo as recomendações de especialistas em segurança alimentar, os ovos duram três semanas. Este período estende-se para além da data de validade quem vem nas embalagens - que, na verdade, serve mais como um indicador para os comerciantes e não tanto para os consumidores. A data e validade, nesta perspetiva, reflete o pico da qualidade, não o momento em que o ovo se torna impróprio para consumo.
No caso dos ovos biológicos, estes contêm uma membrana natural chamada cutícula, produzida pela galinha. Esta fina camada sela os poros da cascas impedindo a entrada de bactérias e permitindo que os ovos sejam armazenados à temperatura ambiente entre duas a quatro semanas.
Nos ovos que se vendem no supermercado, como são lavados durante o processamento, esta cutícula é removida, o que torna a refrigeração essencial.
- Como guardar os ovos
A caixa de cartão em que os seus ovos vêm desempenha uma função mais importante do que possa imaginar. Esta protege os ovos dos impacto, retarda a perda de humidade e impede a absorção de odores de alimentos próximos. Assim, recomenda-se que alimentos com um odor intenso, como é o caso do peixe e a cebola, sejam mantidos a uma certa distância.
Os ovos também não deverão ser guardados na porta do frigorífico, uma vez que esse é o local mais quente e com uma maior variação de temperatura. Ou seja, cada vez que a porta se abre, os ovos sofrem um pequeno choque térmico. Estes deverão ser mantidos nas prateleiras do meio e do fundo.
