31/05/2026
Loaded zoete aardappel bowl 🍠
Makkelijk • Gezond • Eiwitrijk • 30 minuten
Ingrediënten (2 personen)
* 2 grote zoete aardappels (± 500 g)
* 300 g mager rundergehakt of kipgehakt (vega gehakt kan ook)
* 200 g cottage cheese
* 1 rode paprika
* 1 rode ui
* Handje cherrytomaten
* 1 avocado
* Verse koriander of peterselie
* honing
Kruiden
* 1 tl paprikapoeder
* 1 tl komijn
* ½ tl knoflookpoeder
* Peper en zout
Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Prik de zoete aardappels een paar keer in met een vork en bak ze 40-45 minuten tot ze zacht zijn.
3. Snijd ondertussen de paprika en ui fijn.
4. Bak het gehakt rul en voeg de kruiden toe.
5. Voeg paprika en ui toe en bak nog 5 minuten mee.
6. Snijd de zoete aardappels open en prak het vruchtvlees lichtjes los.
7. Vul met het gehaktmengsel.
8. Top af met cottage cheese, tomaatjes, avocado, verse kruiden en wat honing.
Voedingswaarden (per portie)
* ± 600 kcal
* ± 42 g eiwit
* ± 45 g koolhydraten
* ± 25 g vet
Caption voor Instagram
Doordeweeks gezond eten zonder uren in de keuken te staan? 👀
Deze Loaded Zoete Aardappel Bowl zit vol smaak, bevat ruim 40 gram eiwit per portie en staat grotendeels vanzelf in de oven. 💪🍠
✅ Eiwitrijk
✅ Voedzaam
✅ Makkelijk te maken
✅ Perfect na een training
Bewaar dit recept voor je volgende gezonde avondmaaltijd 📌