07/06/2026
1. Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante si possible).
2. Lavez les aubergines, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
3. À l’aide d’un couteau, incisez la chair en formant un quadrillage, sans traverser la peau.
4. Disposez les aubergines sur une plaque recouverte de papier cuisson, côté chair vers le haut.
5. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Badigeonnez généreusement la chair des aubergines avec ce mélange.
6. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient bien dorées et très tendres.
7. Pendant la cuisson, préparez la sauce en mélangeant le yaourt grec, le jus de citron, le zeste de citron (si vous en utilisez), l’ail râpé, une pincée de sel et un peu de poivre.
8. Lorsque les aubergines sont cuites, sortez-les du four et laissez-les tiédir quelques minutes.
9. Répartissez la sauce au yaourt citronné sur les aubergines ou servez-la à côté selon votre préférence.
10. Terminez en ajoutant les herbes fraîches, les graines et éventuellement un léger filet de miel.
11. Servez immédiatement et dégustez.
Conseil : Accompagnez ce plat de boulgour, de quinoa ou de pois chiches pour un repas plus complet et équilibré. 🍋🍆✨
