22/10/2026
Oméga-3, 6, 9 : on t’a dit qu’ils étaient importants. Mais tu sais vraiment pourquoi ?
On parle souvent des oméga comme de bonnes graisses, mais ils ne sont pas tous identiques.
Les oméga-3 et les oméga-6 sont essentiels.
Ça veut dire que ton corps ne sait pas fabriquer certains d’entre eux et qu’il doit les trouver dans ton alimentation.
Certains oméga-3, notamment l’ALA (acide alpha-linolénique), se retrouvent dans l’huile de noix, de colza ou de lin.
Les poissons gras, quant à eux, sont de bonnes sources d’EPA (acide eicosapentaénoïque) et de DHA (acide docosahexaénoïque), deux autres formes d’oméga-3.
Les oméga-6 sont eux aussi essentiels.
Et contrairement à une croyance encore très présente, ils ne sont pas simplement “inflammatoires” ou à supprimer.
On en retrouve dans de nombreux aliments : certaines huiles végétales, comme l’huile de tournesol ou de pépins de raisin, ou encore les cacahuètes.
Les oméga-9 sont différents.
Ton corps peut en fabriquer. Ils ne sont donc pas considérés comme essentiels.
L’huile d’olive en est particulièrement riche, notamment sous forme d’acide oléique.
Alors quelle huile choisir ?
Personnellement, je préfère les varier selon ce qu’elles m’apportent et l’utilisation que j’en fais.
Huile de noix ou de colza pour leur apport en ALA.
Huile d’olive ou de noisette pour leur richesse en acides gras mono-insaturés.
Et je ne les utilise pas toutes de la même manière.
L’huile de noix, plus sensible à la chaleur, je la réserve à froid ou je l’ajoute après cuisson.
Pour cuisiner, l’huile d’olive convient très bien et reste mon choix le plus simple au quotidien.
Au final, il n’y a pas une huile parfaite.
Elles ont des compositions et des utilisations différentes.
Et comprendre ces différences permet déjà de mieux choisir celles que tu mets dans ton assiette.
