08/04/2024
ỚT CHUÔNG NÀO DÙNG ĐỂ XÀO VÀ ỚT CHUÔNG NÀO DÙNG ĐỂ ĂN SỐNG HAY LÀ LÀM NƯỚC ÉP?
Đối với mình, ớt chuông chỉ dám xào nấu chứ chưa dám ăn sống. Khi đi học, Thầy mình nói ớt chuông là thành phần không thể thiếu trong bữa ăn của Thầy. Khi tim hiểu về ớt chuông, mới ngộ ra, có những thứ mình nghĩ mình biết, nhưng sự thực thì không biết.
Các bạn có biết ớt chuông nào loại 3 rãnh hay 4 rãnh dùng để xào nấu, và loại nào dùng để ăn sống, hoặc là dùng để ép nước uống, lý do vì sao? Mà ngắn gọn hơn là màu đỏ hay màu vàng dùng để xào và cũng màu đỏ hay màu vàng để ăn sống hay là ép nước?
Tác dụng của ớt chuông nè, mọi người nên ăn thêm ớt chuông nha: Chống oxy hóa và chống viêm. Ớt chuông là một loại rau củ chứa nhiều chất chống oxy hóa và chống viêm, tăng cường vitamin A, vitamin C, giảm cholesterol máu, phòng chống ung thư (Phụ nữ nên ăn ớt chuông để ngăn ngừa ung thư vú), làm đẹp tóc và da, hỗ trợ da tổn thương, tăng cường thị lực, tốt cho hệ thần kinh, bổ sung chất sắt.
Ớt chuông có 3 màu phổ biến là xanh, đỏ, vàng. Mỗi một màu mang một hương vị riêng biệt.
Ớt chuông xanh có vị chua, bên trong chứa các sắc tố diệp lục, giàu vitamin C.
Ớt chuông vàng lại giàu vitamin A, E có lượng vitamin C cao hơn ớt chuông xanh.
Ớt chuông đỏ có vị ngọt thanh, rất dễ ăn lại ngon nên rất được ưa chuộng. Đây cũng là loại ớt chuông có vitamin A cao gấp 8 lần ớt chuông xanh.
Tuy nhiên, bạn đừng hiểu lầm mỗi một màu sắc của ớt chuông là 1 loại ớt khác nhau nha. Chúng có màu sắc khác nhau thật chất chỉ là các màu sắc trong giai đoạn khác nhau của cùng một quả ớt. Từ ớt xanh nếu không thu hoạch, dần dần sẽ chuyển sang màu khác.
Còn điều này nữa nè: 3 rãnh là ớt đực, 4 rãnh là ớt cái và ớt đực thì mùi nó hăng hơn, nên dùng xào nấu, còn 4 rãnh nó mềm hơn, không có hăng nên ăn sống. Bất kể ớt chuông có ba hay bốn rãnh, chúng sẽ ngọt hơn khi đủ chín để vỏ trở nên đậm màu, chẳng hạn như xanh đậm, vàng đậm hoặc đỏ đậm. Thế nên, khi chọn mua ớt chuông, bạn nên chọn những quả có chín đậm, lớp vỏ trơn nhẵn, căng bóng, màu sắc tươi tắn và đều.
Phần cuống của quả ớt chuông phải còn tươi mới và bám chắc vào quả, khi cầm quả ớt có cảm giác chắc tay. Không chọn những quả bị mềm nhũn, trên da xuất hiện các vết thâm, nứt nẻ hay mất cuống.
Mến chúc các bạn chọn được ớt ngon nha.
