Quest Coffee

23/07/2024

🤚TOP 5 Lý Do Bạn Nên Chọn SCA Sensory - Cảm quan cà phê☕

🤓𝐂𝐨̛ 𝐬𝐨̛̉ 𝐧𝐞̂̀𝐧 𝐭𝐚̉𝐧𝐠 𝐯𝐮̛̃𝐧𝐠 𝐜𝐡𝐚̆́𝐜:
Khóa học SCA Sensory cung cấp kiến thức cơ bản về cách nhận biết, phân tích và đánh giá hương vị của cà phê. Tạo nền tảng vững chắc cho bất kỳ ai muốn hiểu sâu hơn về cà phê, từ quá trình rang xay đến pha chế.

😆𝐁𝐨̂̉ 𝐭𝐫𝐨̛̣ 𝐭𝐡𝐞̂𝐦 𝐤𝐲̃ 𝐧𝐚̆𝐧𝐠 𝐩𝐡𝐚̂𝐧 𝐭𝐢́𝐜𝐡 𝐜𝐚̀ 𝐩𝐡𝐞̂:
SCA Sensory giúp bạn phát triển kỹ năng phân tích cảm quan, từ đó bạn có thể nhận biết được sự khác biệt tinh tế giữa các loại cà phê, hiểu rõ nguồn gốc và quy trình chế biến ảnh hưởng như thế nào đến hương vị cuối cùng.

🤌𝐓𝐢𝐞̂𝐮 𝐜𝐡𝐮𝐚̂̉𝐧 𝐪𝐮𝐨̂́𝐜 𝐭𝐞̂́:
Học SCA Sensory giúp bạn có cái nhìn mới và đồng thời trải nghiệm các tiêu chuẩn đánh giá cà phê quốc tế, cho dù bạn là người mới vào ngành cà phê hay là một nhà sản xuất cà phê, Thì giờ đây dựa vào SCA Sensory, bạn có thể giao tiếp cùng một ngôn ngữ cà phê và làm việc hiệu quả với các mọi người trong ngành trên toàn thế giới.

💪𝐔̛́𝐧𝐠 𝐝𝐮̣𝐧𝐠 𝐭𝐡𝐮̛̣𝐜 𝐭𝐞̂́ 𝐭𝐫𝐨𝐧𝐠 𝐩𝐡𝐚 𝐜𝐡𝐞̂́ 𝐯𝐚̀ 𝐤𝐢𝐧𝐡 𝐝𝐨𝐚𝐧𝐡:
Kiến thức từ SCA Sensory không chỉ giúp bạn trong việc đánh giá cà phê mà còn có thể áp dụng trực tiếp vào quá trình pha chế và kinh doanh, giúp bạn lựa chọn và tạo ra những sản phẩm cà phê chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu và sở thích của khách hàng.

🔥𝐂𝐨̛ 𝐡𝐨̣̂𝐢 𝐧𝐠𝐡𝐞̂̀ 𝐧𝐠𝐡𝐢𝐞̣̂𝐩:
Có chứng chỉ SCA Sensory mở ra nhiều cơ hội nghề nghiệp trong ngành cà phê, từ việc làm barista, chuyên gia cảm quan, đến các vị trí quản lý và phát triển sản phẩm trong các công ty cà phê.

Khóa học SCA Sensory giúp bạn xây dựng một nền tảng kiến thức và kỹ năng vững chắc, cần thiết cho bất kỳ ai muốn phát triển và thành công trong ngành cà phê chuyên nghiệp.
______________
Đăng Ký Ngay Khóa Học SCA Sensory Tại 𝐇𝐐𝐉 𝐂𝐨𝐟𝐟𝐞𝐞 𝐒𝐜𝐡𝐨𝐨𝐥!

HQJ Coffee School hân hạnh giới thiệu khóa học SCA Sensory, nơi cung cấp nền tảng vững chắc và các kỹ năng cần thiết cho bất kỳ ai mong muốn phát triển sự nghiệp trong ngành cà phê chuyên nghiệp. Dù bạn là người mới thì đừng lo vì giờ đây đã có HQJ lo!

📅 Ngày khai giảng: 4.9 - 7.9
📌Địa chỉ tổ chức lớp: HQJ Coffee School, Lầu 5, 738 Sư Vạn Hạnh, Phường 12, Quận 10, Thành phố Hồ Chí Minh

15/07/2024

Liệu bạn có biết? Quy trình chế biến ướt được phát triển vào những năm 1850, đánh dấu một bước tiến lớn trong việc chế biến cà phê sau phương pháp tự nhiên. Sự phát triển này được thúc đẩy bởi nhu cầu tăng sản lượng cà phê ở các khu vực trồng cà phê.

Nhờ cuộc Cách mạng Công nghiệp, điều này đã trở thành hiện thực. Những máy móc mới để tách vỏ, xay xát và sấy khô cà phê đã cách mạng hóa ngành công nghiệp, làm cho việc chế biến cà phê nhanh hơn, hiệu quả hơn và đồng nhất hơn. Những tiến bộ này đã mở đường cho các kỹ thuật hiện đại mà chúng ta sử dụng ngày nay.

Kể từ đó, quy trình chế biến ướt đã phát triển đáng kể, với các kỹ thuật lên men mới xuất hiện để nâng cao hương vị và chất lượng cà phê. Các kỹ thuật lên men nào đang phổ biến tại khu vực của bạn? Hãy chia sẻ suy nghĩ và trải nghiệm của bạn với chúng tôi! 🌍👇

13/07/2024

🌟 THUẬT NGỮ CUPPING TRONG CÀ PHÊ! 🌟
Bạn không cần phải là một chuyên gia để cupping cà phê. Quan trọng nhất là cupping cà phê giúp đánh giá khách quan chất lượng của hạt cà phê của bạn làm ra. Hãy cùng Quest Coffee khám phá kỹ năng cupping và cách nó giúp bạn hiểu rõ hơn về hương vị cà phê nhé!
☕Cupping là gì?
Cupping là một phương pháp tiêu chuẩn để đánh giá chất lượng và hương vị của cà phê thông qua thử nếm. Đây là quy trình được sử dụng rộng rãi bởi các chuyên gia để phân tích và so sánh các mẫu cà phê khác nhau nhằm mục đích cải thiện chất lượng cà phê của nhà sản xuất nói chung và nông hộ nói riêng. Và bất cứ ai cũng có thể làm cupping, kể cả chuyên hay không chuyên.
🤓Dưới đây là các bước cupping cơ bản:
Chuẩn bị cà phê: Hạt cà phê được rang và xay đều vào những chén, ly. lưu ý không nên xay và để cà phê xay chờ quá lâu, mùi hương sẽ bị phai dần theo thời gian.
Tiến hành ngửi hương khô: Ngửi và đánh giá hương của cà phê xay trước khi rót nước.
Rót nước: đổ nước nóng vào những chén có chưa cà phê xay.
Tiến hành ngửi hương ướt: Ngửi hương thơm của cà phê sau khi nước sôi được đổ vào.
Tiến hành Break và Clean (phá vỡ và vớt những lớp bọt cà phê trên bề mặt).
Thử nếm: Sau khi cà phê nguội một chút (khoảng 4 phút sau khi đổ nước), sử dụng thìa để múc và thử nếm cà phê bằng cách hớp mạnh để cà phê phủ đều khắp miệng, cảm nhận đầy đủ hương vị và hậu vị.
Ghi chú: Ghi lại và đánh giá các đặc điểm về hương vị, độ chua, độ ngọt, độ đắng, thể chất, hậu vị, etc
🤌Lợi ích của Cupping
Cupping giúp xác định chất lượng cà phê, phát hiện khuyết điểm và điểm mạnh, từ đó đưa ra điều chỉnh cần thiết trong quá trình sản xuất và rang xay. Đồng thời, nó còn giúp người thưởng thức hiểu rõ hơn về hương vị và đặc điểm riêng biệt của từng loại cà phê.
Đây cũng là đ𝐢𝐞̂̉𝐦 𝐧𝐡𝐚̂́𝐧 cho việc quyết định giá cả sản phẩm của bạn.
💬 Bạn đã thử cupping chưa? Hãy chia sẻ trải nghiệm của bạn với Quest Coffee 💬

06/07/2024

🤌TÌM HIỂU CHỨNG CHỈ SCA CÙNG VỚI HQJ COFFEE SCHOOL🌿
Chứng chỉ SCA (𝐒𝐩𝐞𝐜𝐢𝐚𝐥𝐭𝐲 𝐂𝐨𝐟𝐟𝐞𝐞 𝐀𝐬𝐬𝐨𝐜𝐢𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧) là tiêu chuẩn quốc tế hàng đầu cho những ai muốn trở thành chuyên gia trong ngành cà phê. Tại HQJ Coffee School, chúng tôi cung cấp một loạt các khóa học và chứng chỉ SCA để bạn có thể phát triển toàn diện kỹ năng và kiến thức về cà phê.
𝐂𝐚́𝐜 𝐋𝐢̃𝐧𝐡 𝐕𝐮̛̣𝐜 𝐂𝐡𝐮̛́𝐧𝐠 𝐂𝐡𝐢̉ 𝐒𝐂𝐀
🤌𝐆𝐢𝐨̛́𝐢 𝐓𝐡𝐢𝐞̣̂𝐮 𝐕𝐞̂̀ 𝐂𝐚̀ 𝐏𝐡𝐞̂: Khóa học cung cấp lý thuyết về nguồn gốc, trồng trọt, phân loại cà phê, rang xay và chiết xuất cà phê. Đây là bước đầu tiên để hiểu về cà phê như một sản phẩm và chuỗi giá trị của nó.
☕𝐊𝐲̃ 𝐍𝐚̆𝐧𝐠 𝐁𝐚𝐫𝐢𝐬𝐭𝐚: Khóa học giúp học viên làm quen với kỹ năng pha chế, kỹ thuật latte art, và quản lý dịch vụ khách hàng. Cấp độ chuyên nghiệp đòi hỏi kiến thức về tính toán TDS và khoa học chiết xuất cà phê để tạo ra tách cà phê hoàn hảo.
🌿𝐂𝐚̀ 𝐏𝐡𝐞̂ 𝐗𝐚𝐧𝐡: Khóa học khám phá về cây cà phê, các loại và giống cà phê, kỹ thuật nông nghiệp, thu hoạch và chế biến, phân loại và đánh giá chất lượng cà phê xanh.
🏵𝐑𝐚𝐧𝐠 𝐂𝐚̀ 𝐏𝐡𝐞̂: Khóa học tập trung vào quy trình rang xay, các giai đoạn của rang và cách ảnh hưởng đến hương vị, sử dụng phần mềm rang xay, và đánh giá lỗi rang.
Cảm Quan Cà Phê: Khóa học giúp học viên nhận biết, phân tích và đo lường các cảm giác về mùi, vị và xúc giác của cà phê trong các phương pháp cupping và espresso.
☕𝐊𝐲̃ 𝐓𝐡𝐮𝐚̣̂𝐭 𝐏𝐡𝐚 𝐂𝐡𝐞̂́ 𝐓𝐡𝐮̉ 𝐂𝐨̂𝐧𝐠 (𝐁𝐫𝐞𝐰𝐢𝐧𝐠): Khóa học cung cấp kiến thức chuyên sâu về các phương pháp pha chế cà phê, từ các kỹ thuật pha thủ công, đến máy pha cà phê tự động. Học viên sẽ học cách điều chỉnh các biến số như nhiệt độ nước, tỷ lệ nước-cà phê và thời gian pha để tạo ra ly cà phê hoàn hảo nhất.
𝐇𝐞̣̂ 𝐓𝐡𝐨̂́𝐧𝐠 𝐂𝐡𝐮̛́𝐧𝐠 𝐂𝐡𝐢̉ 𝐒𝐂𝐀
Chứng chỉ SCA được chia thành ba cấp độ: Cơ Bản, Trung Cấp, và Chuyên Nghiệp. Bạn có thể tham gia các khóa học ở cấp độ phù hợp với kinh nghiệm và kiến thức hiện tại của mình. Sau khi hoàn thành khóa học, bạn có thể đăng ký tham gia kỳ thi chứng chỉ SCA, được tổ chức theo một quy trình chuẩn quốc tế.
𝐋𝐨̛̣𝐢 𝐈́𝐜𝐡 𝐂𝐮̉𝐚 𝐂𝐡𝐮̛́𝐧𝐠 𝐂𝐡𝐢̉ 𝐒𝐂𝐀
🤠Đ𝐨̂́𝐢 𝐕𝐨̛́𝐢 𝐍𝐠𝐮̛𝐨̛̀𝐢 𝐍𝐨̂𝐧𝐠 𝐇𝐨̣̂
Kiến Thức Chuyên Sâu: Hiểu biết về các kỹ thuật canh tác, thu hoạch và chế biến cà phê hiệu quả hơn.
Tiếp Cận Thị Trường: Tăng khả năng tiếp cận các thị trường cà phê đặc sản cao cấp, nâng cao giá trị sản phẩm.
🔥Đ𝐨̂́𝐢 𝐕𝐨̛́𝐢 𝐓𝐡𝐨̛̣ 𝐑𝐚𝐧𝐠
Kỹ Thuật Rang Tối Ưu: Nắm vững các kỹ thuật rang hiện đại, từ đó tạo ra các sản phẩm cà phê có chất lượng cao và hương vị phong phú.
Giảm Thiểu Lỗi Rang: Hiểu rõ và tránh được các lỗi thường gặp trong quá trình rang, giúp tiết kiệm chi phí và tối ưu hóa quy trình sản xuất.
🤓Đ𝐨̂́𝐢 𝐕𝐨̛́𝐢 𝐍𝐠𝐮̛𝐨̛̀𝐢 Đ𝐚́𝐧𝐡 𝐆𝐢𝐚́ 𝐂𝐡𝐚̂́𝐭 𝐋𝐮̛𝐨̛̣𝐧𝐠
Nâng Cao Kỹ Năng Cảm Quan: Phát triển khả năng phân tích và đánh giá chất lượng cà phê một cách chính xác.
Chuyên Nghiệp Hóa: Có chứng chỉ uy tín giúp tăng cơ hội nghề nghiệp và củng cố vị thế chuyên nghiệp trong ngành.
😆Đ𝐨̂́𝐢 𝐕𝐨̛́𝐢 𝐍𝐠𝐮̛𝐨̛̀𝐢 𝐌𝐨̛́𝐢 𝐁𝐚̆́𝐭 Đ𝐚̂̀𝐮
Khởi Đầu Từ Cơ Bản: Các khóa học cấp độ cơ bản được thiết kế để dành cho những người chưa có kinh nghiệm, giúp bạn xây dựng nền tảng vững chắc.
Hỗ Trợ Toàn Diện: HQJ Coffee School cung cấp môi trường học tập thân thiện, hỗ trợ học viên ở mọi cấp độ.
🤌𝐓𝐚̣𝐢 𝐒𝐚𝐨 𝐍𝐞̂𝐧 𝐂𝐡𝐨̣𝐧 𝐇𝐐𝐉 𝐂𝐨𝐟𝐟𝐞𝐞 𝐒𝐜𝐡𝐨𝐨𝐥?
Uy tín quốc tế: Chứng chỉ SCA được công nhận trên toàn thế giới.
Phát triển toàn diện: Khóa học bao quát mọi khía cạnh của cà phê.
Cơ hội nghề nghiệp: Nâng cao kỹ năng và mở ra nhiều cơ hội việc làm.
Hỗ trợ cho người mới bắt đầu: Cho dù bạn chưa biết gì về cà phê, chúng tôi sẽ giúp bạn từ những bước cơ bản nhất.
Nếu bạn đam mê cà phê và muốn trở thành chuyên gia thực thụ, hãy bắt đầu hành trình của mình với HQJ Coffee School ngay hôm nay!
_____
𝐇𝐐𝐉 𝐂𝐨𝐟𝐟𝐞𝐞 𝐒𝐜𝐡𝐨𝐨𝐥
📩 [email protected]
📰 hqj.coffee (VIE/ENG)
📍 Lầu 5, 738 Sư Vạn Hạnh, Phường 12, Quận 10, TP HCM
📞 (+84) 961 0306 00 (Thiện) (VIE) or (+84) 976 8867 84 (Tammy) (EN/VIE)

27/06/2024

📷 𝐇𝐢̀𝐧𝐡 𝐚̉𝐧𝐡 𝐤𝐡𝐨̂𝐧𝐠 𝐤𝐡𝐢́ 𝐥𝐨̛́𝐩 𝐡𝐨̣𝐜 𝐒𝐂𝐀 𝐑𝐨𝐚𝐬𝐭𝐢𝐧𝐠 𝐅&𝐈 𝐜𝐮̀𝐧𝐠 𝐯𝐨̛́𝐢 𝐇𝐐𝐉 𝐂𝐨𝐟𝐟𝐞𝐞 𝐒𝐜𝐡𝐨𝐨𝐥! 🌟
☕️ Bạn đã bao giờ tự hỏi quá trình rang cà phê diễn ra như thế nào chưa? Hãy cùng chúng tôi tìm câu trả lời trong lớp học SCA Roasting F&I. Lớp học này sẽ giúp bạn hiểu rõ về những kiến thức cơ bản về rang cà phê, bao gồm các chu kỳ rang và cách kiểm soát hương vị qua các mức độ rang khác nhau.
🎓 𝐍𝐡𝐮̛̃𝐧𝐠 𝐠𝐢̀ 𝐛𝐚̣𝐧 𝐬𝐞̃ 𝐡𝐨̣𝐜:
Hướng dẫn và sử dụng phần mềm Artisan
Hồ sơ rang hạt
Quá trình rang cà phê
Thử nếm cà phê (Mức độ rang khác nhau của cùng một loại cà phê, Nhận biết các lỗi rang, Hồ sơ rang hạt khác nhau...)
Quản lý Không gian làm việc và an toàn xưởng rang
✅ 𝐋𝐨̛̀𝐢 𝐤𝐡𝐮𝐲𝐞̂𝐧 𝐛𝐚𝐧 đ𝐚̂̀𝐮:
Chúng tôi khuyến khích bạn hoàn thành khóa học SCA Sensory và SCA Green Coffee Foundation trước, để có được trải nghiệm học tập toàn diện và hoàn chỉnh.
Lớp học SCA Roasting F&I diễn ra tiếp vào ngày 11/7 - 14/7/2024, các bạn hãy nhanh tay đăng ký tham gia cùng HQJ Coffee School để nâng cao kiến thức và kỹ năng nhé!!!
-------
📷 𝐏𝐡𝐨𝐭𝐨𝐬 𝐨𝐟 𝐭𝐡𝐞 𝐒𝐂𝐀 𝐑𝐨𝐚𝐬𝐭𝐢𝐧𝐠 𝐅&𝐈 𝐜𝐥𝐚𝐬𝐬 𝐚𝐭𝐦𝐨𝐬𝐩𝐡𝐞𝐫𝐞 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐇𝐐𝐉 𝐂𝐨𝐟𝐟𝐞𝐞 𝐒𝐜𝐡𝐨𝐨𝐥! 🌟
☕️ Have you ever wondered how the coffee roasting process works? Join us in the SCA Roasting F&I class to find out. This class will help you understand the basics of coffee roasting, including roasting cycles and how to control flavor through different roasting levels.
🎓 𝐖𝐡𝐚𝐭 𝐲𝐨𝐮 𝐰𝐢𝐥𝐥 𝐥𝐞𝐚𝐫𝐧:
Guidance and use of Artisan software
Coffee bean roasting profiles
Coffee roasting process
Coffee tasting (Different roasting levels of the same coffee, Identifying roasting defects, Different roasting profiles...)
Workspace management and roasting workshop safety
✅ 𝐈𝐧𝐢𝐭𝐢𝐚𝐥 𝐫𝐞𝐜𝐨𝐦𝐦𝐞𝐧𝐝𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧:
We encourage you to complete the SCA Sensory and SCA Green Coffee Foundation courses beforehand to have a comprehensive and complete learning experience.
_____
Quest Coffee
📩 [email protected]
📰 hqj.coffee (VIE/ENG)
📍 Lầu 5, 738 Sư Vạn Hạnh, Phường 12, Quận 10, TP HCM
📞 (+84) 961 0306 00 (Thiện) (VIE) or (+84) 976 8867 84 (Tammy) (EN/VIE)

01/08/2022

Quest xin gửi chúc mừng đến cô gái Thu Pham xinh đẹp và nhiều tài năng đã xuất sắc giành được bị trí Á Quân trong cuộc thi VNBC 2022. Chúc Thư Phạm sẽ có được nhiều thành tích hơn nữa trên con đường sự nghiệp cà phê của mình trong tương lai 🎊🎊☕☕
----
Quest would like to congratulate the beautiful and talented girl Thu Pham who has excellently won the runner-up position in the VNBC 2022 contest. Wish Thu Pham will have more achievements in her coffee career in the future.

26/05/2022

Sự kiện đặc biệt The Perfect Mix Monin tại khách sạn Intercontinental Saigon Hotel đang diễn ra vô cùng náo nhiệt, sôi động.
Các anh chị em đam mê cà phê hãy ghé thăm Quest cùng mọi người nhé 😉 sự kiện sẽ kết thúc 5h chiều nay, hãy nhanh chân lên nào ☕☕

25/01/2022

Quest team đã có buổi buổi cupping cà phê robusta mùa vụ mới năm 2021-2022 tại thị trấn Đắk Mil tỉnh Đắk Nôngcùng với những anh chị em nông hộ địa phương.

Không chỉ là một buổi cupping mà còn đó là buổi gặp mặt, trao đổi và chia sẻ những kiến thức mới, những xu hướng của cà phê Việt Nam năm 2022. Một chuyến đi vô cùng bổ ích và thú vị ;)

Quest rất mong sẽ có những sân chơi, sự kiện để tạo cơ hội trao đổi cùng các anh chị em trong ngành cà phê nhiều hơn trong tương lai.

Hẹn gặp lại mọi người vào những sự kiện sau

13/09/2021

Mọi người đều đang bình an và khỏe mạnh chứ ạ?

Thời gian này trường học của chúng mình đang tạm ngưng khai giảng các lớp học nhưng team trường vẫn đều đều sản xuất các bài viết về cà phê để mọi người có thể đọc trong mùa dịch này đó ạ.

Mọi người hãy giữ gìn sức khỏe và theo dõi facebook trường HQJ để không lỡ các bài viết cà phê hay ho và bổ ích nhé!

𝐓Ạ𝐈 𝐒𝐀𝐎 𝐏𝐇Ả𝐈 𝐗𝐀𝐘 𝐂À 𝐏𝐇Ê?

𝐖𝐡𝐲 𝐆𝐫𝐢𝐧𝐝 𝐂𝐨𝐟𝐟𝐞𝐞?: https://en.hqj.coffee/post/why-grind-coffee (HQJ Blog with ENG/VIE)

Xay hạt cà phê là một bước quan trọng trong quá trình pha cà phê. Có lẽ bạn có thể pha cà phê ở dạng nguyên hạt nhưng sản phẩm pha cuối cùng sẽ không phải là một thức uống thú vị đâu, kết quả tốt nhất mà bạn có thể đạt được là món nước lọc với một chút hương vị cà phê mà thôi!

Cách chúng ta lấy các hương vị từ hạt cà phê ra thành món thức uống cà phê là: sử dụng nước để chiết xuất (hoặc lấy ra) những hương vị bị khoá sâu bên trong hạt cà phê. Khi nước tiếp xúc với các hương vị trong cà phê, các hương vị sẽ hoà tan vào nước và theo đó nó có thể đi ra khỏi hạt cà phê, rơi vào trong ly để chúng ta uống và thưởng thức. Việc xay hạt cà phê trước khi pha là bước cần thiết để giúp nhiều hương vị trong hạt cà phê có thể tiếp xúc với nước hơn.

Chúng ta cũng cần hiểu, nước có kích thước lớn hơn các lỗ và khe rãnh trong hạt cà phê rang. Bởi vậy, nước cần một khoảng thời gian để đi qua các lỗ và khe rãnh, rồi tìm đến phần lõi trung tâm của hạt. Bằng cách xay cà phê, chúng ta sẽ rút ngắn quãng đường mà nước phải đi tới phần lõi.
Ngoài ra, diện tích tiếp xúc của bột cà phê với nước cũng sẽ tăng lên, điều đó giúp cho nước dễ dàng tiếp cận các hương vị hơn và kéo ra nhiều hương vị hơn nữa. Tuy nhiên, việc nghiên cứu về tầm quan trọng của bước xay cà phê không nên chỉ dừng lại ở đây.

Việc xay cà phê là điều cần thiết, nhưng không chỉ đơn thuần là cứ xay cà phê mà thôi, chúng ta còn cần xay hạt ở kích cỡ xay đúng nữa! Nếu xay ra kích cỡ hạt quá to, chúng ta sẽ gặp lại vấn đề tương tự như khi cố gắng pha nguyên cả hạt cà phê (cho dù vấn đề có được cải thiện đi chăng nữa). Ngược lại, nếu như xay quá mịn, nhiều khả năng chúng ta sẽ chiết xuất ra quá nhiều hương vị.

𝑪á𝒊 𝒈ì 𝒄ơ?! 𝑪𝒉ẳ𝒏𝒈 𝒑𝒉ả𝒊 𝒍à 𝒄à𝒏𝒈 𝒄ó đượ𝒄 𝒉ươ𝒏𝒈 𝒗ị 𝒏𝒈𝒐𝒏 𝒗à 𝒄à𝒏𝒈 𝒄𝒉𝒊ế𝒕 𝒙𝒖ấ𝒕 𝒓𝒂 𝒏𝒉𝒊ề𝒖 𝒉ươ𝒏𝒈 𝒗ị 𝒕𝒉ì 𝒄à𝒏𝒈 𝒕ố𝒕 𝒉𝒂𝒚 𝒔𝒂𝒐? Có thể bạn đang tự hỏi.
Sự thật là KHÔNG PHẢI tất cả hương vị trong cà phê đều ngon đâu! Đặc biệt, những hương vị được chiết xuất trong giai đoạn sau của quá trình pha có thể mang vị đắng và khô, còn điều chúng ta cần là 𝐬ự 𝐜â𝐧 𝐛ằ𝐧𝐠. Chúng ta cần lấy vừa đủ những hương vị ngon ra khỏi cà phê đồng thời không kéo ra quá nhiều hương vị tệ.

Bởi vậy, kích cỡ xay đóng vai trò cực kì quan trọng trong việc giúp chúng ta tiến gần hơn tới mức độ chiết xuất mà chúng ta mong muốn các bạn nhé!

𝐁𝐞𝐭𝐭𝐞𝐫 𝐄𝐱𝐭𝐫𝐚𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧 = 𝐁𝐞𝐭𝐭𝐞𝐫 𝐂𝐮𝐩 𝐨𝐟 𝐂𝐨𝐟𝐟𝐞𝐞!



Love,
HQJ
---
𝐇𝐐𝐉 𝐂𝐨𝐟𝐟𝐞𝐞 𝐒𝐜𝐡𝐨𝐨𝐥
𝐇ọ𝐜 𝐯𝐢ệ𝐧 𝐂à 𝐩𝐡ê Đặ𝐜 𝐬ả𝐧 𝐇𝐐𝐉
📍 Lầu 5, 738 Sư Vạn Hạnh, Phường 12, Quận 10, TP HCM
📞 (+84) 0964 8686 14 (VIE/ENG)
📩 [email protected]
📰 www.hqj.coffee (VIE/ENG)

24/04/2021

Dù Cuộc thi Vô địch Rang cà phê Việt Nam 2021 đã kết thúc nhưng dư âm thì vẫn còn mãi...

Quest Coffee rất tự hào khi đã mang tới cho cộng động làm cà phê Việt Nam một giải đấu Rang cà phê chuyên nghiệp.

Cảm ơn tất cả các anh chị em Nhà tài trợ, Ban giám khảo cuộc thi Rang, Ban giám khảo cuộc thi Latte Art, thí sinh cuộc thi Rang, thí sinh cuộc thi Latte Art, thí sinh cuộc thi Brewing, người nhà thí sinh, tình nguyện viên. Cảm ơn tất cả mọi người đã đóng góp cho sự thành công của cuộc thi Vietnam Open Roastmasters Championship 2021!

Chúng ta đã cùng nhau tạo nên một kỷ niệm thật đẹp 🥰
Hẹn gặp lại anh chị em vào mùa giải năm sau 2022 nha!