27/12/2020
Cuối tuần page sẽ chia sẻ làm món GIẢ CẦY đúng vị nhé cả nhà .
Công thức nấu giả cầy từ móng heo đơn giản, thơm ngon
Trước hết, để làm được món giả cầy từ móng heo theo cách truyền thống, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Chân giò còn nguyên móng: 2 cái vừa
Riềng tươi Sả tươi: 3 củ
Ớt chín: 2,3 quả
Các gia vị: mắm tôm, mẻ, nước mắm, bột canh và bột nghệ.
Khi đã có nguyên liệu, bạn có thể tiến hành làm móng heo thui nấu giả cầy trong 3 bước đơn giản sau đây:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Sau khi rửa sạch, bạn đem sả ra băm nhỏ, còn ớt và riềng thì thái miếng vừa phải.
Thịt chân giò rửa sạch, để ráo nước. Sau đó dùng một tờ giấy trắng sạch để bó xung quanh chân giò, đem đi đốt trên lửa cho tới khi phần da ngả màu nâu sậm. Nếu không muốn dùng lửa để thui, bạn có thể dùng lò vi sóng thay thế.
Sau khi có móng heo thui, bạn đem đi rửa sạch, chặt thành từng miếng bằng bao diêm, rồi ướp với riềng, bột nghệ, mẻ, mắm tôm, nước mắm và 1 chút bột canh. Ướp móng heo trong khoảng 45 – 60 phút.
Bước 2: Tiến hành nấu móng heo giả cầy
Bạn chuẩn bị một chiếc nồi áp suất để nấu món giả cầy từ móng heo. Cho nồi lên bếp và cho thêm dầu ăn vào. Đến khi dầu sôi thì cho phần móng heo đã ướp vào đảo đến khi hơi săn mặt thịt. Đến khi thịt đã săn lại, bạn cho vào nồi áp suất, thêm nước sao cho ngập khoảng 2/3 thịt, và tiếp tục đun đến khi móng heo chín mềm.
Bước 3: Thu hoạch thành quả
Sau khi đổ thêm nước vào nồi thịt, bạn hãy vặn lửa nhỏ lại để đảm bảo thịt đủ ngấm gia vị và có thể chín mềm dần dần, không bị nhũn. Cứ như thế là bạn có thể chờ đợi đến khi thịt chín đủ mềm là sẽ thu hoạch được một nồi giả cầy từ móng heo thơm ngon đúng vị rồi!
Lưu ý, nếu bạn không có nồi áp suất thì có thể dùng nồi nấu thường, nhưng hãy chú ý đến mực nước trong quá trình đun nhé!
Cách nấu giả cầy với hương thơm của mắm tôm, riềng mẻ không làm cho những người thích ăn thịt cầy thất vọng khi nó mang lại hương vị nguyên bản đến 90%, nhờ có những món ăn giả cầy mà chúng ta sẽ không phải nuối tiếc trước những hương vị làm say mê bao người con đất Việt, đặc biệt là cánh mày râu ưa chén tạc chén thù với chiến hữu.
Với cách nấu giả cầy ngày càng nhiều hơn, chúng ta có thể tin vào một tương lai thịt cầy được thay thế hoàn toàn bằng thịt heo trong những món ăn đậm đà này.