Chicky Chicky

20/04/2024

Ăn chay bảo vệ môi trường?

Dạo này được nghe câu này rất nhiều, nhưng thực tế thì liệu có còn đúng không nếu mua bó rau, vài trăm gram nấm mà còn kèm theo túi nilon, khay hộp xốp. Chuyện bảo vệ môi trường không thể cực đoan nghiêng về trách nhiệm hay một lối sống nào hết. Câu chuyện Tây Nguyên khô hạn, miền Tây hạn mặn thì ai cũng biết, nhưng đến 90% chúng ta cho rằng hậu quả đó không liên quan đến mình, trách nhiệm sửa sai là thuộc về hệ thống quản lý hay những người dân vùng đó. Mình cũng không muốn lạm bàn đến những việc quá tầm, nhưng nếu mỗi người trong chúng ta nhìn lại, để tâm và thay đổi đôi chút những hành động hàng ngày, nhiều sự thay đổi cộng lại sẽ có hiệu quả lớn. Chuyện đơn giản chỉ có thể chỉ là bớt 1,2 cái hộp xốp, bao nilon mỗi ngày/ mỗi người, không khó đâu😀.

Tempeh hạt điều mềm mịn béo như phô mai, xào với ít sate và củ cải khô. Mình không ăn chay, nên nhà có gia vị gì thì dùng nấy thôi. Thay vì phải đau đầu nghĩ đi tìm nước tương nào làm thủ công, không chất điều vị, hay không làm từ đậu nành, thì có sẵn mắm cốt mặn, pha chế chút đường chút tỏi ớt cho vừa ăn. Nước mình là xứ sở của nước mắm mà, có cá có muối và cái nắng không thiếu, mắm ngon không khó tìm😋.

https://www.facebook.com/share/p/pexm3qJGXNSwDEQS/?mibextid=WC7FNe

14/04/2024

Các bạn follow trang dưới giúp mình nhé.

https://www.facebook.com/share/p/3UeZ9HU2TSyLFKAU/?mibextid=WC7FNe

Tempeh đậu và gạo lứt

Tempeh về cơ bản là lên men các loại ngũ cốc, và gạo cũng là một loại ngũ cốc nên mình mới thử lên men gạo lứt, để tủ đông trữ ăn dần. Mỗi lần hứng ăn gạo lứt thì chỉ cần đem xả đông một gói đủ ăn, không lích kích ngâm gạo và mất thời gian nấu như trước đây, cũng khá tiện😆.

Lá chuối gom phơi khô rồi tích trữ dùng dần nên rất tiện nha. Giá mà không quá chấp niệm với lá tươi thì chắc mình đã không loanh quanh luẩn quẩn đến giờ này😙. Nhưng thất bại nào cũng là bài học, mà thường thì học hoài không hết ngu nên cứ xác định sẽ còn thất bại tiếp để đỡ shock😝.

Trong hình là Tempeh gạo lứt ST 25 và đậu đỏ. Mình xả đông rồi cắt lát, áp chảo cho thơm rồi ăn bình thường với các món mặn khác thôi. Dùng món này với mắm tôm, mắm ruốc, mắm mực pha, kèm rau thơm xà lách cũng “cuốn” 😋. Túm lại tớ Ko phải đạo ăn chay đâu, nên có gì ăn nấy, tinh thần thoải mái, vui là được. À thêm món tập thể dục thể thao để khỏe nữa, tập ít hay nhiều cũng được, miễn có vận động😄

13/04/2024

Mình dần chuyển đăng bài sang trang mới nhé, vì trang cũ vướng một số vấn đề liên quan đến sở hữu.

Hiện mình đã chuyển lên Sài Gòn. Sau một thời gian sống ở vườn và tự trải nghiệm, cũng đủ để hiểu hơn về cuộc sống làm nông, về những người nông dân quanh mình, bớt ảo tưởng, bớt cực đoan. Nói thiệt tới giờ mình trân trọng mọi thứ thực phẩm mà mình được ăn, dù là trồng theo phương pháp nào. Nông dân dù họ có làm hoá học hay hữu cơ, đều khó khăn. Có thể nhiều bạn sẽ phản ứng với cách nghĩ này, nhưng đây là quan điểm cá nhân của mình.

Mình cũng đã có những người bạn đồng hành để tiếp tục với con đường lá chuối. Không có con đường tắt nào để đi nhanh, mọi việc cần thời gian, thời điểm thích hợp, đi nhanh hay chậm không quan trọng bằng đi dài lâu và bền bỉ.

Sau tất cả, mình vẫn muốn bán món gì đó có liên quan đến lá chuối. Dù món cốm gạo trước đây cũng ổn, nhưng chính bản thân mình thấy lấn cấn, vì những lô hộp nhựa được tiêu thụ mà khó có thể thu hồi tái sử dụng. Dạo này cũng hơi ngán thịt cá nên bắt tìm hiểu các món từ thực vật để ăn cho đa dạng, và sa vào thế giới đồ chay chế biến. Mình sẽ bắt đầu nhận order Tempeh từ các loại đậu bản địa. Vì hiện mình vẫn phải đi đây đó để có thêm các mối quan hệ và học hỏi, nên cần lựa chọn món phù hợp hoàn cảnh.

Tuần này mình gom order
- Tempeh đậu đỏ 75 x.è.n/ nửa kg
- Tempeh hạt điều 100 x.è.n/ nửa kg
- Tempeh đậu đỏ gạo lứt tím thảo dược 75 x.è.n/ nửa kg
- Sốt sate : 20 x.è.n/ hũ

Chốt order vào thứ 2 để mình chuẩn bị nguyên liệu ủ Tempeh. Mình trả hàng vào thứ 4.

Bạn nào chưa biết sử dụng Tempeh có thể hỏi chị Google hoặc ib mình nhé.

https://www.facebook.com/share/p/8xnnPBLoyMLDrGLh/?mibextid=WC7FNe

30/07/2023

Đến Gió Farm những ngày mưa dầm từ sáng đến chiều tối, tự nhiên thấy ghét những cơn mưa.

Mưa nhiều khiến rau củ chậm lớn, người nông dân vẫn phải dầm mưa ra vườn tiếp tục công việc.

Ước gì tuần tới ông trời ngừng mưa🥹

https://www.facebook.com/Noicuagiofarm

09/06/2023

Sau hơn 1 năm về vườn, cũng hì hụi cuốc, gieo, quăng hạt lung tung, thì giờ đã được hưởng cảm giảm giác không làm mà cũng có ăn😆. Cây lá é trồng được đúng 1 lần, rồi hạt tự phát tán khắp vườn, sống mạnh mẽ. Được mấy cơn mưa đầu mùa lá xanh mướt.

Có ai biết đặc sản Phú Yên là lẩu gà lá é, cơm chiên lá é, muối lá é không😙, các đồng điệu cùng vào luận bàn chiều mưa thì ăn gì nào😆!

Chicky Chicky- banana leaves ( Musa Balbisiana)

20/05/2023

Buổi sáng thứ 7 mát mẻ trong lành. Tận hưởng mùa mưa thứ 2 ở vườn, rồi lại lên Sài Gòn vì con đường cao tốc sắp thi công, mỏ đá gần vườn chuẩn bị hoạt động lại hết công suất.

Sự thay đổi tốt hơn cần phải đánh đổi, không có gì là hoàn hảo và cân bằng😉.

07/04/2023

Sau lần gia đình cậu mợ xuống vườn ăn tiệc nhỏ bày trên mẹt lót lá chuối, giờ thì cứ cuối tuần cậu mợ lại ghé xin lá chuối để thứ 7 bày tiệc đãi khách. Cô giúp việc nhà cậu cũng nhẹ nhàng hơn khâu dọn dẹp hậu trường. Kể ra lá chuối cũng rất phù hợp với cuộc sống thành thị 😉

15/03/2023

Nửa năm chờ đợi 1 mùa vú sữa🥹. Trồng được cái cây cảm thấy thời gian qua nhanh không tưởng. Thôi thì cũng có được sự ngọt ngào của đợi chờ😋

14/03/2023

Bán trà Bồ công anh tím giúp vườn.

Vườn trồng không thuốc diệt cỏ, sử dụng nguồn phân hữu cơ địa phương.

Giá bán là 100k/ 100 grm trà khô.

Bạn nào có nhu cầu có thể nhắn qua mình hoặc nhắn trực tiếp qua page của farm.

https://www.facebook.com/Noicuagiofarm?mibextid=LQQJ4d

04/03/2023

Cốm mix hạt, ăn khô cũng được, nấu sữa hạt cũng nhanh😋. Đợt này tìm được nguồn điều ưng ý

18/02/2023

Tháng 2 nơi mình vẫn bất chợt có mưa lớn, và vì vậy nên khu vườn vẫn đẹp xanh mướt. Công việc vẫn đang trôi chảy theo cách mà nó cần đi. Mình vẫn bán cốm và chơi với lá chuối nha😊

11/02/2023

Kết thúc chuyến du Xuân đầu năm😆. Miền Bắc mưa, trời nồm ẩm, nhưng mát mẻ, ít bụi và lạnh dễ chịu😊.