22/03/2026
CÔNG THỨC MÓN CHÁO LÀM ẤM NGƯỜI KHI CHUYỂN MÙA, CŨNG LÀ BỮA ĂN LINH HOẠT CHO MỌI NGƯỜI TRONG GIA ĐÌNH
Nếu gia đình bạn có nhiều thành viên muốn ăn ngon miệng và có thể trạng Âm Dương khác nhau hãy thử bữa ăn thực dưỡng cân bằng như thế nàynhé
Bữa ăn sáng hoặc tối này gồm có
1. Cháo gạo lứt và đậu trắng nấu chín mềm trong nồi áp suất xong thì xào nghệ gừng tiêu giã nhỏ, cho vào đun tiếp, nêm muối, miso hoặc tương tamari. Cuối cùng là cho thêm hành mùi.
Việc kết hợp giữa nghệ và tiêu đen giúp tăng khả năng hấp thụ curcumin từ nghệ lên tới 2000%. Sự kết hợp này giúp chống viêm mạnh, giảm đau xương khớp, hỗ trợ giảm cân, ngăn ngừa ung thư và tăng cường miễn dịch.
2. Các topping thay đổi vị vì món cháo nhiều dinh dưỡng nhưng ăn nhiều một vị sẽ ngán.
2.1. Đậu phụ thái mỏng, rán giòn mặt ngoài
2.2 Nấm đùi gà kho miso. Nấm đùi gà khá âm nên cần thái móng áp chảo chiên sơ, sau đó phi thơm hành tỏi, nghệ và cho miso pha loãng, muối thô, đường thô vào đun sơ, sau đó cho nấm đùi gà vào rim trong 15 phút với lửa nhỏ. Cuối cùng nêm lại gia vị và cho thêm thì là thái nhỏ. Món nấm trắng đã được thăng hạng lên một tầm cao mới, bớt Âm, đậm vị và ngon ngọt thanh khi được phối hợp với các gia vị Dương và cách nấu Dương.
2.3. Kim chi cải thảo, tăng cường men tiêu hoá và enzim giúp dễ hấp thu dinh dưỡng cho các em bé.
2.4. Bé thích làm thêm tỏi phi vàng để trộn với cháo hoặc là làm món cuốn.
2.4 Rau xà lách và mùi ở vườn, dùng để ăn kèm với cháo hoặc là bé quấn với đậu phụ, kim chi, nấm đùi gà, tỏi phi thành một món ăn rời xen kẻ với món cháo.
2.5 Nước tương pha loãng, có thể cho thêm chanh tỏi ớt nếu muốn.
Đây là một bữa ăn ngon miệng, cân bằng giữa Món cháo nghệ gừng tiêu khá Dương và các topping khá Âm.
Nếu bạn muốn củng cố đường ruột, muốn Dương hoá cơ thể chỉ cần ăn món cháo này với tekka, tương tamari, miso xào hành tây là đủ.
Nếu bạn muốn ăn Âm hơn thì dùng thêm nhiều topping hơn một chút, đặc biệt là món cuốn.
Nếu bạn muốn đạt được sự cân bằng thì ăn đều tỷ lệ cả hai nhóm.
Một mâm cơm có thể dành cho cả ba đối tượng, nếu bạn hiểu về quy luật của thực dưỡng.
Đây cũng là một câu trả lời của Như Châu dành cho các bạn hỏi về việc làm thế nào để nấu một bữa ăn dành cho gia đình có người Dương, người Âm và người muốn cân bằng.
Bạn thấy món ăn này dễ áp dụng không, hãy chia sẻ với Như Châu nhé.
Như Châu Macrobiotics.
Mang yêu thương đến từng căn bếp
#
