06/11/2020
TỐI ĐA BAO NHIÊU GRAM PROTEIN CÓ THỂ ĐƯỢC HẤP THỤ TRONG 1 BỮA ĂN ?
A. 10 grams
B. 20 grams
C. 30 grams
D. Không giới hạn
Câu trả lời chính xác là:
D. Không giới hạn
Không có giới hạn số protein cơ thể có khả năng hấp thụ cho 1 lần nạp.
Toàn bộ thức ăn giàu đạm được đưa vào miệng sẽ trải qua quá trình tiêu hoá.
Quá trình tiêu hoá bắt đầu từ thức ăn được nghiền nhỏ ở miệng, đi xuống thực quản, đi vào dạ dày biến thành chyme để vào tới ruột non và được “hấp thụ” vào cơ thể ở đây.
Nhưng điều thực sự cần quan tâm là lượng protein đó sẽ được sử dụng như thế nào, bao nhiêu được phục vụ cho việc phát triển cơ bắp?
Hay nói cách khác, chúng ta cần quan tâm đến khả năng tối đa hóa MPS – muscle protein synthesis. Cơ thể thì không hạn chế hấp thụ protein nhưng không có nghĩa toàn bộ số protein đưa vào đều được phục vụ cho việc phát triển cơ bắp.
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng: tỉ lệ nạp protein vào cơ thể không tỉ lệ thuận với gia tăng MPS.
Ví dụ: Khi chúng ta nạp vào 40g protein không có nghĩa là (MPS) sẽ tăng gấp đôi so với khi nạp vào cơ thể 20g protein. Tỉ lệ MPS sẽ chỉ tăng thêm 10% (PMID = 19056590) và 20% (PMID = 27511985).
Hay khi nạp vào cơ thể 90g protein cũng sẽ không làm tăng gấp 3 MPS so với khi nạp vào 30g protein. (PMID=19699838)
Điều quan trọng nhất chúng ta cần biết là lượng protein được khuyên nạp vào mỗi ngày là khoảng 1.2-2.4g/kg cơ thể để duy trì cho 1 cơ thể khoẻ mạnh và đáp ứng các mục tiêu phổ thông chúng ta đặt ra như: tăng cơ, giảm mỡ, mẹ mang bầu khoẻ mạnh hay thậm chí mẹ đang cho em bé bú cũng cần cung cấp đủ .
Vì thế, hãy tập trung nạp đủ lượng protein được yêu cầu trong ngày thay vì mất tập trung giới hạn lượng protein được ăn trong 1 bữa...