06/17/2026
МОЖЕТ ЛИ ПОТРЕБЛЕНИЕ МЯСА ПО-РАЗНОМУ ВЛИЯТЬ НА РИСК ДЕМЕНЦИИ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ГЕНЕТИКИ ЧЕЛОВЕКА.
Главное внимание уделено гену APOE, а именно варианту APOE ε4, который считается одним из самых сильных генетических факторов риска развития болезни Альцгеймера.
Наблюдали за 2157 пожилыми людьми в Швеции.
Средний возраст в начале исследования — около 71 года.
Наблюдение продолжалось до 15 лет.
Участники изначально не имели деменции.
Оценивали:
сколько мяса люди ели;
насколько быстро ухудшались их когнитивные функции (память, мышление ..)
кто впоследствии заболел деменцией.
Особенно исследователей интересовали люди с генотипами APOE ε3/ε4 и ε4/ε4, то есть носители аллеля ε4.
У носителей APOE ε4
Люди, которые ели больше всего мяса (верхние 20% по потреблению), по сравнению с теми, кто ел меньше всего:
медленнее теряли когнитивные способности;
имели примерно на 55% меньший риск деменции.
У людей без APOE ε4
Связи между количеством мяса и риском деменции не обнаружили.
То есть увеличение потребления мяса:
не улучшало когнитивные показатели;
не снижало риск деменции заметным образом.
Что насчёт переработанного мяса?
Исследователи отдельно посмотрели на долю переработанного мяса:
колбас,
сосисок,
бекона,
мясных деликатесов.
Чем выше была доля такого мяса, тем выше оказался риск деменции.Это наблюдалось независимо от генотипа APOE.
Красное мясо против птицы
Существенной разницы между:
необработанным красным мясом,
мясом птицыне нашли.
То есть потенциальный эффект был связан скорее с общим потреблением необработанного мяса, а не с конкретным видом.
Краткий вывод научным языком
У пожилых людей с генетическим вариантом APOE ε4 более высокое потребление необработанного мяса было связано с более медленным снижением когнитивных функций и меньшим риском деменции.
У людей без APOE ε4 такой связи не обнаружено.
Переработанное мясо (колбасы, бекон и т.п.) ассоциировалось с более высоким риском деменции независимо от генотипа.
Исследование предполагает, что рекомендации по питанию для профилактики деменции в будущем могут учитывать генетические особенности человека, но пока это не является доказанной клинической рекомендацией.
Увеличение потребления мяса было связано с меньшим снижением когнитивных функций и более низким риском развития деменции у носителей генотипа APOE e4 — группы, подверженной повышенному риску развития болезни Альцгеймера и деменции.
У тех, кто употреблял около 2 порций мяса в день, наблюдалась более благоприятная динамика когнитивных функций в течение 10 лет и на 55 % более низкий риск развития деменции по сравнению с людьми, употреблявшими менее половины порции в день.
Эта закономерность не наблюдалась у людей, не являющихся носителями генотипа APOE e4, а также не наблюдалась в случае употребления переработанного мяса. Употребление только непереработанного красного мяса также было связано с более низким риском развития деменции у носителей генотипа APOE e4.
@ foundmyfitness
network OPEN
