04/01/2023
Blueberry Blender Muffins ๐ซโฃ
โฃ
Easy, light, fluffy & clean anti inflammatory ingredients to brighten your day! โฃ
โฃ
๐๐ป๐ด๐ฟ๐ฒ๐ฑ๐ถ๐ฒ๐ป๐๐โฃ
๐ญ๐ฐ๐๐ฝ old-fashioned oats (I used bobs red mill) โฃ
๐ฎ medium ripe bananas ๐โฃ
๐ฎ eggs preferably organic โฃ
๐ญ/๐ฎ ๐ฐ๐๐ฝ non-dairy milk (I used almond) โฃ
๐ฎ ๐๐ฏ๐๐ฝ honey ๐ฏ โฃ
๐ญ ๐๐ฏ๐๐ฝ melted coconut oil โฃ
๐ญ ๐๐ฏ๐๐ฝ Maple syrup ๐ โฃ
๐ญ ๐ญ/๐ฎ ๐๐๐ฝ baking powder โฃ
๐ญ/๐ฎ ๐๐๐ฝ baking soda โฃ
๐ญ ๐๐๐ฝ vanilla extract โฃ
๐ฃ๐ถ๐ป๐ฐ๐ต sea salt ๐ง โฃ
๐ฏ/๐ฐ ๐ฐ๐๐ฝ fresh organic blueberries ๐ซ โฃ
โฃ
๐๐ถ๐ฟ๐ฒ๐ฐ๐๐ถ๐ผ๐ป๐ โฃ
1. Preheat oven to 375 โฃ
2. 2 muffin tins of six, muffin cups โฃ
3. Place all items in the blender ๐ฆ๐น๐ค๐ฆ๐ฑ๐ต ๐ฃ๐ญ๐ถ๐ฆ๐ฃ๐ฆ๐ณ๐ณ๐ช๐ฆ๐ด and process for 20 seconds โฃ
4. Pour muffins into 12 muffin cups in the tinโฃ
5. Bake for 16-18 min! โฃ
VOILA! โฃ
โฃ
๐ญ๐ฎ ๐๐ฒ๐ฟ๐๐ถ๐ป๐ด๐ / ๐ญ ๐บ๐๐ณ๐ณ๐ถ๐ป ๐ณ๐ณ ๐ฐ๐ฎ๐น๐ผ๐ฟ๐ถ๐ฒ๐ / ๐ฎ๐ด ๐ฝ๐ฟ๐ผ๐๐ฒ๐ถ๐ป / ๐ฎ.๐ฑ๐ด ๐ณ๐ฎ๐ / ๐ญ๐ฎ๐ด ๐ฐ๐ฎ๐ฟ๐ฏ๐ / ๐ญ๐ด ๐ณ๐ถ๐ฏ๐ฒ๐ฟ โฃ
โฃ
I love to pair my muffin with a coffee & non fat greek yogurt for extra protein ๐โฃ
โฃ