Hassan Kaleb

01/28/2026

01/06/2026

صدر ديك رومي مشوي روستو مع خضار مشوي 🦃🥕🥔

جميله جدا

المقادير):

صدر الديك الرومي:
• صدر ديك رومي كامل: 1.2 كجم
• زيت زيتون: 3 ملعقة كبيرة
• زبدة لينة: 40 جم
• ثوم مفروم: 4 فصوص (20 جم)
• روزماري طازج مفروم: 1 ملعقة صغيرة
• زعتر طازج مفروم: 1 ملعقة صغيرة
• بابريكا مدخنة: 1 ملعقة صغيرة
• ملح: 1.5 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون: 1 ملعقة صغيرة
• عصير ليمون: 2 ملعقة كبيرة
• مرقة دجاج/خضار: ½ كوب (120 مل)

الخضار المشوية:
• بطاطس بيبي: 400 جم
• جزر: 250 جم
• كوسة: 250 جم
• فلفل ألوان: 200 جم
• بصل أحمر: 1 حبة كبيرة (150 جم)
• زيت زيتون: 3 ملعقة كبيرة
• ملح: 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود: ½ ملعقة صغيرة
• ثوم بودرة: ½ ملعقة صغيرة
• زعتر ناشف: ½ ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:
1. تتبيل الديك الرومي:
اخلط زيت الزيتون، الزبدة، الثوم، الروزمارى، الزعتر، البابريكا، الملح، الفلفل، وعصير الليمون. دلّك الصدر جيدًا بالخليط واتركه 30–60 دقيقة.
2. التحمير الأولي:
سخّن الفرن على 200°م. ضع الصدر في صينية، أضف المرقة، وغطِّيه بورق فويل. أدخله الفرن 30 دقيقة.
3. التشويح النهائي:
ارفع الفويل وخفّض الحرارة إلى 180°م. اتركه 25–35 دقيقة مع التقليب بسوائل الصينية كل 10 دقائق حتى يحمر ويصل الداخل إلى 68–70°م.
4. الخضار المشوية:
اخلط الخضار بزيت الزيتون والتوابل، افردها في صينية، واشوِها على 200°م لمدة 30–35 دقيقة مع تقليب منتصف الوقت.
5. الراحة والتقديم:
اترك الصدر يرتاح 10 دقائق ثم يقطع شرائح ويقدّم مع الخضار.).
• إضافة ملعقة عسل للمرقة تعطي لون كراميلي.
• تقطيع الصدر عكس اتجاه الألياف يحافظ على الطراوه
وصفات ديدا

12/28/2025

12/26/2025

فيليه سمك بصوص الليمون الكريمي 🐠🍋🧄

المكونات:
• 4 قطع فيليه سمك
• ملح – فلفل أسود
• عصير ليمونة
• معلقة صغيرة روزماري فريش مفروم أو نصف معلقة ناشف
• 2 معلقة كبيرة زبدة
• 1 معلقة زيت
• 3 فص ثوم مفروم
• 1 كوب كريمة طبخ
• نص كوب مرقة سمك أو مياه
• بشر ليمونة
• عصرة ليمون إضافية للتقديم

⸻

الطريقة:
1. تتبيل السمك:
تبّل الفيليه بملح وفلفل وعصير ليمون بسيط وسيبه 10 دقايق.
2. تشويح الفيليه:
سخّن الزبدة والزيت مع بعض في طاسة سخنة، ونزّل السمك واشوّحه 3–4 دقايق لكل ناحية لحد ما ياخد لون دهبي ويتقفل عليه.
شيله على جنب.
3. تحضير الصوص:
• في نفس الطاسة، نزل الثوم وقلّبه ثواني.
• ضيف الروزمارى، وبعدها المرقة ويسيّب يغلي دقيقتين.
• نزل الكريمة وبشر الليمون ورشة ملح وفلفل.
• سيّب الصوص يغلي على نار هادية 3 دقايق لحد ما يتقل.
4. التجميع:
رجّع قطع السمك داخل الصوص وسيّبهم دقيقة واحدة عشان يشربوا الطعم.
في الآخر ضيف عصرة ليمون بسيطة.

⸻

التقديم:

يقدم مع رز أبيض بخلطة زبدة ليمون أو خضار ساوتيه.

⸻
ما تكترش الليمون جوه الصوص عشان ما يمررش مع الروزمارى.
• لو عايز نكهة أقوى: شوّح الروزمارى الأول مع الزبدة قبل إضافة الثوم
#سمك #وصفاتي. #سمكة #
وصفات ديدا.

12/23/2025

فطيرة بالسجق بدون عجن ❤️
تحفه جربوا مش هتبطلو اعملو
المقادير:
لفة جلاش
زبادي 1 علبة
حليب سايل 1/2 كوب
سمنة سايحة 1/2 كوب
بيضة
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
فلفل اسود 1/4 ملعقة صغيرة

للحشوة:
سجق بلدي 250 جرام وممكن اى حشو بتحبو
فلفل الوان مفروم 2 حبة
فلفل حامي 1 قرن
زيتون اخضر حلقات 1/2 كوب
جبنة موزاريلا مبشورة 1 كوب

طريقة التحضير:
• نخلط الزبادي مع الحليب والسمنة والبيضة والملح والفلفل الاسود.
• ندهن صينية بالسمنة.
• نفرد ورق الجلاش ونرص نص الكمية في الصينية مع دهن كل ورقة بالخليط.
• نسيب باقي الجلاش طالع بره الصينية داير ما يدور.
• نوزع السجق والفلفل الالوان والفلفل الحامي في النص.
• نسيب شوية زيتون وجبنة للوش.
• نضيف باقي الجبنة فوق الحشوة.
• نقفل اطراف الجلاش اللي بره للداخل مع دهنها بالخليط.
• نحط ورقة الجلاش الاخيرة على الوش ونلف الحروف لتحت.
• نوزع الزيتون والجبنة والفلفل على الوش.
• ندخل الصينية فرن سخن على 180 درجة لحد ما تتحمر.
• نسيبها تهدى شوية ونقطعها.

بالهنا والشفا ♥️
#معجنات. #وصفات

#فطير
وصفات ديدا

12/23/2025

الفطير_المشلتت _ الفلاحي
مع شواية عسل وحنت جبنه ولا اروع ويتاكل سخن وهو طلع من الفرن
طريقه عمل الفطير_المشلتت _ الفلاحى
المقادير
كيلو دقيق - معلقه صغيره ملح - 2 م ك سكر- معلقه كبيره زيت - 3 كوب ماء دافيء - سمنة - قشطة
دوبب السكر والملح في المايه وحطيهم علي الدقيق مع معلقة الزيت لحد ماتلم العجينة معاكي وتبقى طرية
قسمم حجم الفطير اللي انتي عايزة وايدك فيها زيت وسبيها في صينية مدهونة زيت كويسة اوي وغطيها وسبيها تستريح شوية حوالي ساعة او اتنين وبعدين اشتغلي بيها طبقات من السمنة مع دهن السمنة وفوق الوش سمنه وقشطة بلدي مع بعض و دخليها الفرن علي درجة حرارة عالية
خلطه_المش
مش - طحينة - زبادي - طماطم - زيت
خففي المش بالطحينة والزبادي وانزلي عليه بالطماطم والزيت وعيشي
- وتقدم بالف هنا وشفا
#فطير. #وصفات. وصفات ديدا

12/18/2025

12/17/2025

مكرونة فرن بالجمبري الكريمي 🍤🧀🧄🍅

المكونات:
• 400 جرام مكرونة قلم مسلوقة 80%
• 400 جرام جمبري مقشّر ومتوسط الحجم
• 2 معلقة كبيرة زبدة
• 1 معلقة كبيرة زيت
• 5 فصوص ثوم مفروم
• 1 بصلة صغيرة مفرومة (اختياري)
• كوب كريمة طبخ
• نصف كوب حليب
• نصف كوب موتزاريلا
• نصف كوب شيدر مبشور
• رشة بابريكا
• رشة فلفل أسود
• ملح حسب الذوق
• رشة زعتر
• معلقة صلصة (اختياري للّون)
• جبنة موتزاريلا للوش

⸻

طريقة التحضير:
1. تسوية الجمبري:
سخّن الزبدة والزيت في طاسة، نزل الثوم يشّم ريحته، ثم ضيف الجمبري وشوّحه دقيقة ونص بس لحد ما يغيّر لونه. شيّله على جنب.
2. الصوص الكريمي:
في نفس الطاسة انزل بالبصل (لو هتستخدمه) يتدبل، ثم ضيف الكريمة والحليب والبابريكا والزعتر والملح والفلفل، وقلب كويس. ضيف الشيدر والموتزاريلا وسيبهم يدوبوا.
3. تجميع الطبق:
ضيف المكرونة المسلوقة للصوص وقلّب. ضيف الجمبري في الآخر علشان يفضل طري.
4. الفرن:
انقل الخليط في صينية فرن، ورش جبنة موتزاريلا على الوش.
ادخلها فرن سخن 200° لمدة 15 دقيقة لحد ما الوش يتحمر.

⸻

📝 نصائح الشيف
• متسوّيش الجمبري زيادة عشان ما ينشفش… دقيقة ونص كفاية.
• لو عايز طعم أقوى ضيف رشة سمكبودر أو معلقة صغيرة صوص سمك.
• لو عايزها دسمة أكتر زوّد شيدر أو استبدل الحليب بكريمة.

12/03/2025

12/02/2025