24/09/2022
Бананові панкейки 🍌🥞
⠀
Улюблений багатьма сніданок вихідного дня 🥰
⠀
КБЖВ всієї порції
(4 панкейки, без доповнення)
~370/18/10/52
⠀
Інгредієнти:
- 100 г стиглого банана
- яйце
- 60 г грецького йогурту
- 40 г вівсяного борошна (вик. без глютену)
- 1/3 ч. л. розпушувача
⠀
Наш додаток цього разу:
- грецький йогурт
- малина
- кокосові пластівці
- тахіні
⠀
Приготування:
Відокремити білок від жовтка. Білок збути до стійких піків. Якщо немає часу або чим збити можна пропустити цей пункт.
⠀
У миску з жовтком додати грецький йогурт, банан і збити до однорідності блендером. Банани також можна розім'яти виделкою в пюре, але тоді панкейки вийдуть менш однорідними, але смак 100% буде чудовим 😉
⠀
Борошно та розпушувач з'єднати в окремій ємності, перемішати та просіяти в ємність із бананом. Перемішати суміш і в два підходи додати збитий білок, обережно при цьому змішуючи. В результаті тісто має бути повітряним і без грудочок.
⠀
Далі спекти панкейки на сковороді.
Сковороду добре розігріти і залишити на середньому вогні, змастити трохи кокосовим маслом і протерти паперовим рушником.
⠀
Щоб панкейки вийшли однаковими, краще використовувати половник або силіконову форму за допомогою яких зручно виміряти кількість тіста на один панкейк.
⠀
Панкейки готуються дуже швидко, тому потрібно стежити, щоб вони не підгоряли і перевертати вчасно, коли на поверхні налитого тіста почнуть з'являтися бульбашки, настав час перевертати панкейк.
⠀
🖇 Якщо підібрано правильний температурний режим, то до того моменту, як з'являться бульбашки, млинець повинен бути вже не зовсім рідким зверху, інакше при перевертанні тісто трохи розтечеться, млинці вийдуть криві. Якщо знизу панкейк починає підгоряти, а зверху ще зовсім рідкий — збавити вогонь на плиті. Ну і відповідно навпаки, якщо він уже весь пропікся, а знизу зовсім світлий, нагрівання слід збільшити.
⠀
😋 Смачного!
#15роківфіткьорвс
