18/06/2026
手沖咖啡的好，
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每個人都在做的早晨咖啡儀式，可能正在不知不覺中幫你的壞膽固醇「進補」 ☕。你以為喝咖啡能抗發炎、顧健康，殊不知如果少了一個關鍵動作，每天一杯的提神飲品，隨時會變成讓血管逐漸塞車的隱形幫凶。揪竟是哪裡出了問題？
營養師游承逸點出一個常被忽略的真相：咖啡豆裡含有「咖啡醇」與「咖啡白醇」這兩種二萜類成分。你可以把它們想成咖啡自帶的天然油脂。雖然醫學界普遍認同適量喝咖啡能改善身體慢性發炎，但大型研究卻發現，如果讓這些油脂毫無攔阻地下肚，它們會刺激肝臟，促進人體合成低密度脂蛋白（LDL-c，也就是俗稱的壞膽固醇）。壞膽固醇一旦偏高，就像血管裡的垃圾車沿路掉垃圾，長久下來就會增加心血管「強制登出」的風險。
一項針對不同萃取方式的大型研究，測量了四種常見咖啡的二萜類濃度，結果相當殘酷。數值最高、最容易讓人踩雷的，竟然是大家去咖啡店最常買的「義式濃縮咖啡」（咖啡醇高達 1059.3 mg/L）以及超商常見的「自動咖啡機」（175.7 mg/L）。反觀「膠囊咖啡機」（8.3 mg/L）和講究慢泡的「手沖咖啡」（9.7 mg/L），數值極低，與義式濃縮的差距甚至高達上百倍！
造成這種巨大落差的救命關鍵，其實是一張不起眼的「濾紙」。濾紙就像是超級吸油面紙，能在熱水沖泡的過程中，完美攔截並吸附掉絕大部分會惹麻煩的二萜類油脂，把升高血脂的隱憂直接擋在馬克杯外。這可不是網路謠言，北歐等多個國家因為觀察到這個現象，早在 2023 年就已經正式將「建議以過濾咖啡取代未過濾咖啡」寫入國家級的健康指南中 📉。
對於現代人來說，咖啡早已是每天續命的必需品。如果你或家裡長輩去醫院抽血檢查時，發現總膽固醇或壞膽固醇已經悄悄亮起紅燈，其實不需要痛苦地戒掉咖啡。只要微調一下日常習慣，把未經過濾的濃縮咖啡或拿鐵，換成有經過濾紙把關的手沖咖啡，就能在享受咖啡香的同時，放過自己的血管一馬。你身邊也有每天早上非要來一杯才清醒的另一半或長輩嗎 👉？順手把這篇轉發給他們，提醒他們下次喝咖啡時，別省了那張最護心的濾紙！ #醉倒路編
(示意圖／AI生成，僅作為新聞說明輔助使用)
