28/05/2026
大家早安呀!
今日又是炎熱的一天，巡完現場後要多補充水分喔！
也提醒大家現在的氣候跟10年前已經不一樣囉！
預防食品中毒的觀念也要改變，快點去看昨天的PO文吧
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【38.3°C 的警告】今年5月創歷史新高！別讓你的廚房變成「細菌培養皿」
台北飆破 130 年紀錄的 38°C，中南部更是直逼 40°C 大關！面對 2026 年這波歷史級的「瘋狂熱浪」，當我們躲在冷氣房裡喊熱時，你可能沒注意到──廚房裡的細菌，正處於前所未有的「集體狂歡超高溫」！
在這種極端氣候下，食物腐敗的速度是以往的數倍。想要享受美食又不拉肚子？這份「抗暑防毒指南」請立刻收下！
為什麼今年5月，食物中毒風險特別高？
環境溫度只要在 7°C 到 60°C 之間，就是細菌最愛的「危險溫度帶」。
而今年5月全台動輒 35°C 以上的室溫，簡直就是腸炎弧菌、沙門氏桿菌和仙人掌桿菌的「天然孵蛋器」。在這種溫度下，部分細菌每 15 到 20 分鐘就能繁殖一倍。你以為只是把便當在桌上放個兩小時，其實食物裡已經住進了細菌大軍！
迎戰歷史級高溫！消費者必記的「三大防線」
1. 採買防線：這不是散步，是一場「保鮮計時賽」
最後才買生鮮： 在量販店或市場吹冷氣時，請把肉類、海鮮、蛋類留在最後一站才放入購物車。
準備保冷袋： 外面高達 38°C 的柏油路會秒殺食材的新鮮度。開車或騎車回家時，請務必使用保冷袋與冰寶。
回家立刻進冰箱： 到家後第一件事不是吹冷氣休息，而是先把食材分類塞進冰箱！
2. 烹調與保存防線：打破「放涼再進冰箱」的老觀念
高溫徹底加熱： 食物中心溫度必須達到 75°C 以上，才能有效殺滅絕大多數的致病菌。
別再等放涼了： 以前長輩說「熱熱的放冰箱會壞」，但在 2026 年的這種極端高溫下，菜餚在室溫放太久反而先壞！建議只要降溫到不燙手（約 50°C），就應該立刻蓋上保鮮膜送進冰箱。
冰箱不是萬靈丹： 冰箱切勿塞得太滿（建議維持 7 份滿），否則冷氣無法循環，冰箱內部溫度升高，一樣會集體發霉。
3. 外食與外送防線：1小時內是黃金安全期
外送到了立刻吃： 很多外送員在 38°C 的烈日下奔波，餐點到手時往往正處於細菌最愛的溫度。收到餐點後，請務必在 1 小時內食用完畢。
隔夜便當徹底復熱： 帶便當去公司的上班族，從冰箱拿出便當後一定要蒸透、微波乾淨，切忌吃「溫溫的」便當。
💡 衛福部提醒：預防食品中毒「五要」原則
要洗手： 調理前後都要洗淨雙手，有傷口要包紮。
要新鮮： 食材要新鮮，用水要乾淨。
要生熟食分開： 用不同的刀具、砧板，避免交叉污染。
要徹底加熱： 食品中心溫度應超過 75°C。
要注意保存溫度： 保存低於 7°C，室溫下不宜久放。
今年5月的天氣熱得很反常，我們的食安觀念也要跟著進化！
痛快吃冰、安心吹冷氣的同時，請務必管好家中的餐桌與冰箱。
別讓歷史級的高溫，變成你和急診室的世紀相遇！
