18/08/2026
很多村民反應水煮蛋的蛋殼很難剝,之前村姑也是深受蛋殼難剝的困擾,找了網路上各種偏方,像是把蛋放一週後再煮,水中加醋,煮完後放入冰塊比水多的碗裡…..都試過了,還是難剝!!
想要幼咪咪的蛋白跟半熟蛋黃的水煮蛋,請跟著村姑這麼做:
-中小火煮滾一鍋可以完全淹過蛋的水
💡水量要多,多到水溫不會因為放蛋進去後立即降溫的量
-用工具輕輕敲破氣室
💡要敲破內膜,但是內膜破太大蛋白會流出來
-煮5-6分鐘取出後放入冰鎮的飲用水裡
💡這樣的熟度最好掌握以免餘溫讓蛋黃熟透
#村夫的蛋
#放牧雞蛋
#村姑的菜
#魚菜共生