14/09/2016
พระคลัง ไขมันครับ
ไขมันสะสมตรงไหน บ่งบอกได้ด้วยรูปแบบฮอร์โมนส่วนตัวของเรา
จะเล่าให้ฟังก่อนว่า เนื่องจากที่ยิมที่ทำงานนี้มีความสัมพันธ์กันดีกับเทรนเน่อร์ชื่อดังก้องโลก Charles Poliquin เทรนกันมาแต่นานนม ดังนั้นก็จะมีข้อมูลขุมทรัพย์ความรู้ (เรียกเอง) อยู่ เวลาไปทำงานทีก็จะเหมือนไปคลังความรู้ เพราะได้รับการสนับสนุนให้เข้าไปในขุมทรัพย์ของที่ทำงาน ไปอ่าน ไปค้นคว้า เท่าที่สมองจะรับได้ ไม่มีการหวง เวลาพักก็กลายเป็นเวลาอ่านหนังสือของเราไปด้วย เนิร์ดไปรึเปล่าเนี่ย
เมื่อวานก็ไปเจอไฟล์ใหญ่มากไฟล์นึง (ไม่ต้องตกใจค่ะ จะเขียนทีละส่วนๆไป) เกี่ยวกับ Biosignature ซึ่ง Charles Poliquin เป็นคนริเริ่ม
BioSignature Modulation คือทฤษฎีที่พูดถึงว่า คนเราจะมีจุดสะสมไขมันที่ต่างกันไป ที่ที่คนเราสะสมไขมันในร่างกาย สามารถบ่งชี้ว่าคนคนนั้นมีรูปแบบลักษณะของฮอร์โมน เป็นอย่างไร
เคยสังเกตรึเปล่าคะว่า เราจะมีไขมันสะสมในจุดต่างๆของร่างกายที่ทำยังไงก็ไม่ลดไปซักที
ตามทฤษฎีนี้เชื่อว่า เมื่อเรารู้คุณสมบัติของฮอร์โมนของเราแล้ว เราก็จะได้หาวิธีจัดการกับมัน สร้างความสมดุลย์ เพื่อที่เราจะได้สลายไขมันในจุดสะสมของเราได้ด้วย อย่าพึ่งงงนะคะ ง่ายๆเลยคือ เราไปแก้ปัญหาที่ความไม่สมดุลย์ของฮอร์โมนซึ่งมีบทบาทในการสะสมไขมันในจุดต่างๆของเราได้
เรื่องนี้เป็นเรื่องของ supplement ล้วนๆเลยค่ะ ดังนั้น ใช้วิจารณญาณในการอ่านนะคะ
เราจะแบ่งจุดต่างๆที่แต่ละคนสะสมไขมันอยู่ 4 จุดใหญ่ๆ คือ
1. High lower body (ช่วงบนของท่อนล่างลำตัว)
นั่นคือไขมันส่วนต้นขาตอนบนและก้น (upper thigh skin fold and gluteal fold)
การที่เรามีไขมันสะสมในส่วนนี้บ่งชี้ว่า เรามีระดับของ Alpha-2-receptors ซึ่งมีอยู่ในผู้หญิงเป็นส่วนใหญ่สูง มีระดับฮอร์โมน estrogens สูงด้วย
ดังนั้น ตามทฤษฎีของ Charles ก็จะแนะนำให้ กินอาหารที่มี Indole-3-Carbinol (I3C) คือสารอาหารที่สกัดจากพืชตระกูล กะหล่ำ กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก กะหล่ำปม บร๊อคโคลี่ เมื่อร่างกายรับสารตัวนี้เข้าไปแล้ว จะไปเปลี่ยนเป็นสารอีกตัวหนึ่ง คือ DIM-Diindolylmethane ซึ่งจะทำหน้าที่ เหมือนเป็น estrogen detoxifier
ในผู้หญิงเราเนี่ย จะมีฮอร์โมนชื่อ progesterone และ estrogen อยู่ในสัดส่วน 30:1 นั่นคือปกติ ซึ่งก็จะขึ้นๆลงๆตลอดขึ้นอยู่กับช่วงเวลาต่างๆในแต่ละเดือน ทีนี้ประมาณ 50% ของ ผู้หญิงที่อายุเกิน 35 ปีเนี่ย สามารถเกิดอาการฮอร์โมนไม่ปกติได้ คือ อาจจะมีระดับฮอร์โมน progesterone น้อยลง หรือมีระดับ ฮอร์โมน estrogen มากขึ้น เรียกว่าอยู่ในสภาวะ estrogen dominant
และก็อาจจะเกิดได้จากความเครียดของชีวิตประจำวันในสมัยนี้ก็ได้ด้วยค่ะ ทำให้กินอาหารไม่ดี อาหารแปรรูป นอนน้อย ไม่ออกกำลังกาย กินกาแฟเยอะเกินไป ส่งผลให้ร่างกายสร้างฮอร์โมนเครียดที่ชื่อ cortisol
อาการก็จะมี ปวดประจำเดือน ประจำเดือนมาเยอะผิดปกติ หรือมาแบบไม่สม่ำเสมอ PMS ผมร่วง ผิวแห้ง ตาแห้ง และมีไขมันสะสมที่ต้นขาและสะโพกที่ดื้อไม่ยอมไปซักที แต่เราสามารถตรวจสอบได้เพื่อค้นหาว่าเรามีอาการนี้เนื่องจาก hormone imbalance หรือไม่ มากแค่ไหนด้วยการตรวจสอบน้ำลาย (saliva test) หรือเจาะเลือดที่โรงพยาบาลได้ค่ะ
แต่โดยรวมๆ การแก้ไขหรือ กระบวนการ estrogen detoxifier จะแก้ได้ด้วยการ
1. กิน B vitamins เสริมเพื่อปรับระดับความเครียดและปรับระดับฮอร์โมน
2. ออกกำลังกายสม่ำเสมอ นอนให้เพียงพอ
3. กินไขมันที่ดี เพื่อที่ร่างกายเราจะได้้นำไปใช้ในการผลิตฮอร์โมน
4. กินสารอาหารที่สกัดจากพืชตระกูล กะหล่ำ กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก กะหล่ำปม บร๊อคโคลี่ อย่างที่เขียนไปข้างต้นค่ะ
2. High umbilical skin fold measurements (ไขมันหน้าท้อง)
น่ากลัวค่ะ มีการทำวิจัยโดยเชิญอาสาสมัคร 30,000 คน และจับตาดูในระยะเวลา 12 ปี พบว่า ผู้หญิงที่มีไขมันสะสมบริเวณนี้จะมีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดโรคหัวใจมากกว่าคนที่อ้วนแบบปกติทั่วไป คนกลุ่มนี้มักจะรู้สึกเครียดมากกว่าคนปกติ ทั้งเนื่องจากนิสัยตัวเอง หรือความกดดันภายนอกค่ะ
เมื่อร่างกายมีความเครียด ฮอร์โมนเครียด cortisol ก็จะหลั่งมาก และก็จัดแจงสะสมไขมันเพื่อให้ร่างกายพร้อมต่อภาวะฉุกเฉิน
จากการทดลองคนกลุ่มนี้จะรับอาหารเสริมที่มี phosphatydylserine สะกัดจากอาหาร
ประเภทถั่ว (soy) ก็จะช่วยในเรื่องการลดการหลั่งของฮอร์โมน cortisol รวมทั้งทำให้อารมณ์ดีขึ้น ความจำดีขึ้น ผ่อนคลายความเครียดได้ดีขึ้น
ตามตำราของ Charles เค้าก็แนะนำการกิน fish oils ที่มีส่วนผสมของ omega-3 oils และ ชะเอมเทศ (Licorice Root) ซึ่งจะช่วยลดและควบคุมการผลิตฮอร์โมน cortisol
รากชะเอมเทศมีสาระสำคัญอย่าง กลีเซอไรซิน (Glycyrrhizin) และสารเคมีอื่น ๆ เช่น ไฟโตเอสโตรเจน และฟลาโวนอยด์ ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ และควบคุมฮอร์โมนcortisol ได้ดีมากค่ะ
คนที่มีไขมันสะสมบริเวณหน้าท้องยังควรลดการดื่มกาแฟ คาเฟอีน และน้ำตาล เพราะสิ่งเหล่านี้สามารถไปเพิ่มระดับการผลิตฮอร์โมน cortisol ได้ด้วยค่ะ
3. high, mid-auxiliary (upper outer lat region) fat measurement (ไขมันสะสมบริเวณหลังตอนบน-กลาง)
ส่วนใหญ่จะมีปัญหาในเรื่องของต่อมไทรอยด์ หรือเริ่มี่จะมีปัญหา ดังนั้นอาหารหรือวิตามินเสริมที่ Charles แนะนำคือ Guggulsterones (Guggul)
ตามตำราอายุรเวท ใช้รักษาโรคเกี่ยวกับไขมันผิดปกติ อ้วน ไขข้ออักเสบ การศึกษาทางวิทยาศาสตร์พบว่ามีฤทธิ์ลดระดับ cholesterol และ triglyceride ในเลือดได้ค่ะ
Bladderwrack ซึ่งเป็นประเภทของสาหร่ายทะเลที่เป็นแหล่งที่ดีสำหรับไอโอดีน แร่นี้เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับต่อมไทรอยด์ ช่วยให้ต่อมผลิตปริมาณที่เหมาะสมของฮอร์โมน และยังมีส่วนประกอบของ
Iodine, Zinc และ Selenium ซึ่งจะช่วยฟื้นฟูสุขภาพของต่อมไทรอยด์ รักษาอาการของโรค thyroidal เช่นหงุดหงิดง่าย และมีประโยชน์มากสำหรับเส้นประสาทในร่างกายของเราด้วยค่ะ
4. supra iliac (love handles) (ไขมันสะสมบริเวณเอวและสะโพกด้านข้าง)
Charles วิเคราะห์ว่าคนกลุ่มนี้ส่วนใหญ่จะมีปัญหาในเรื่องของการหลั่งของ insulin ซึ่งแน่นอนว่า คนกลุ่มนี้จำเป็นที่จะต้องจำกัดการกินอาหารประเภท คาร์โบไฮเดรต กินอาหารมื้อเล็กๆ บ่อยๆ และส่วนประกอบของอาหารควรจะเป็นประเภท ที่มีกรดไขมันจำเป็น (essential fats) พวกที่มี omega-3 จะพบมากในอาหารจำพวกปลาและน้ำมันพืช เช่น salmon ปลาซาร์ดีน พวกที่มี omega-6 จะพบมากในอาหารจำพวกปลาและน้ำมันพืช เช่นน้ำมันข้าวโพด น้ำมันดอกทานตะวัน และอาหารที่มีไฟเบอร์ เป็นส่วนใหญ่
อาหารเสริมควรจะดูพวก flax seeds ซึ่งจะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลิน
ลอกมาล้วนๆเลยค่ะ เอามาแต่ส่วนสำคัญ สามารถไปหาเพิ่มเติมใน internet ได้นะคะ ถ้าสนใจเพิ่มเติม เลือกมาใช้ในสิ่งที่เหมาะสมกับตัวเราและสุขภาพร่างกายของเราค่ะ
Ref: บางส่วนจาก http://www.poliquingroupeducation.com/biosignature-modulation.html
----------------
Chada Bowra, Level 3 Personal Training (YMCA)
(QCF) Diploma in (Advanced) Level 3 Personal Training (Gym-Based Exercise) (YMCA)
ENU (QCF) Nutrition for Exercise (YMCA)
ค้นบทความเก่าได้ที่ http://befitandeatwell.co.uk/
