01/09/2026
Dollar stores กำลังโตเร็วสุดในวงการอาหาร 🌍⚡️ เปลี่ยนเกมการซื้ออาหารในชุมชนห่างไกล
งานวิจัย 3 ปีจาก University of Rhode Island นำโดย Wenhui Feng ได้ทุน 1 ล้านดอลลาร์จาก USDA สำรวจพฤติกรรมการซื้ออาหารของคนใน Minnesota และ Louisiana
ปี 2025 มีร้านดอลล่าร์สโตร์กว่า 39,000 ร้านในสหรัฐฯ โดย Dollar General มีมากสุด 20,959 ร้าน และมากกว่า 80% ของยอดขาย DG มาจากอาหาร
ทีมวิจัยจะสัมภาษณ์ผู้ซื้อและชุมชน ใช้ machine-learning วิเคราะห์แพทเทิร์นการซื้ออาหาร และพัฒนาชุดความรู้เพื่อส่งเสริมการกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
สุขภาพเป็นประเด็นสำคัญ เพราะร้านดอลล่าร์สโตร์มักขายอาหารที่เก็บได้นาน มีน้ำตาลสูง เค็มสูง และไม่ค่อยมีผักสด (ผลการวิจัยก่อนหน้าเผยข้อกังวลนี้)
โครงการจะเปิดตัวเครื่องมือการศึกษา พร้อมเวิร์คช็อป สาธิตทำอาหาร ในมินนิโซตาและลุยเซียนา เพื่อช่วยคนหาบรอดแบนด์การเลือกกินอาหารที่ดีขึ้น
ชุมชนที่ได้รับผลกระทบมากที่สุดคือชนบท ครัวเรือนรายได้น้อย และผู้คนที่เป็นคนผิวสี
กระทบโลกอย่างไร? ผลวิจัยนี้อาจชี้ทางนโยบายอาหารระดับประเทศและห่วงโซ่อุปทานทั่วโลกนะ คุณคิดว่าในอนาคต dollar stores จะช่วยลดความไม่มั่นคงด้านอาหารหรือทำให้สุขภาพแย่ลง?
#ข่าวต่างประเทศ #ข่าวโลก #อาหาร #สุขภาพ
A U.S. Department of Agriculture-funded study will examine how dollar stores shape food purchases and nutrition among rural and low-income households.
