06/07/2026
Missa inte boken "Ostron för alla" som finns i handeln nu! Här har man samlat många bra tips för viltplockaren och massvis med fantastiska recept för ostron 🤤 Nu under sommaren kommer jag att publicera 8 av recepten och här kommer det första. Jag hoppas att det inspirerar 😁
INGREDIENSER (4 portioner)
8 små eller 6 stora ostron
½ schalottenlök
olja till stekning
1 salladslök
4 ägg
2 msk ostronspad (kan bytas ut mot vatten)
2 msk vispgrädde
4 msk riven ost (gärna en som smälter bra)
svartpeppar
Till servering
en god sallad
TILLAGNING
Finhacka schalottenlöken. Slå i lite olja i en stekpanna och stek löken på medelvärme tills den precis får färg. Lägg på en bit hushållspapper och låt svalna.
Skiva ostronen och den gröna delen av salladslöken tunt.
Om du ska göra individuella omeletter, vispa ihop ett av äggen med ½ matsked ostronspad och ½ matsked vispgrädde. Annars tar du alla ägg och 2 matskedar vardera av grädden och ostronspadet.
Hetta upp den stekpanna du ska använda på hög värme. Häll i lite olja och låt bli varm. Häll sedan i äggröran och vrid ner till medelvärme. Strö över 1 matsked riven ost och dra ett varv med pepparkvarnen över.
Lägg ¼ av de skivade ostronen jämnt fördelade över ytan och ¼ av den stekta schalottenlöken (eller alltihop om du gör en stor).
Lägg på ett lock och stek omeletten i cirka 3 minuter eller tills den är så blöt/torr i mitten som du vill ha den.
Lägg upp på tallrik, gärna förvärmd, och strö salladslök över.
Ett tips om du gör flera omeletter är att slå på ugnen på max 50 grader och ställa in de färdiga omeletterna där så att de inte kallnar medan du gör resten.
Servera ihop med en god sallad, eller utan om du vill kalla det mellis.