22/07/2024
Обожаем делиться с вами рецептами и вдохновлять на новые кулинарные шедевры 🤌🏻
Сегодня в меню — плов в казане, сохраняйте рецепт 👇🏻
1. Предварительно замочить рис (сорта девзира, басмати, лазер) в подсоленной прохладной воде на 30 минут.
2. Подготавливаем ингредиенты: баранину и курдючный жир нарезаем некрупными кусочками, морковь соломкой, а лук — полукольцами.
3. Разогреваем казан. Далее добавляем курдючный жир и вытапливаем его. Извлекаем из казана шкварки.
4. В растопленный жир отправляем половину целой луковицы и даём ей обжариться до образования подгоревшей корочки. Вынимаем луковицу. Отправляем в казан нарезанный полукольцами лук. Обжариваем его до золотистого цвета.
5. Помещаем в казан баранину. Обжариваем мясо с луком в течение 5-7 минут.
6. Выкладываем в казан морковь. Добавляем зиру, молотый кориандр, немного ягод сушеного барбариса и соль. Обжариваем морковь, пока она не станет мягкой.
7. Заливаем в казан 2 литра горячей воды. Оставляем зирвак тушиться при равномерном небурном кипении на 1 час. По истечении первых 40 минут проверяем зирвак. Он должен быть прозрачным, с ярко выраженным желтовато-оранжевым оттенком.
8. Добавляем в зирвак чеснок и острый красный перец (целиком). Оставляем вариться под крышкой ещё на 20 минут.
9. Примерно за 10 минут до окончания приготовления зирвака промываем рис. Выкладываем его в казан аккуратно при помощи шумовки.
10. Когда рис будет готов, обратной стороной ложки делаем глубокие отверстия до дна казана и оставляем его открытым, чтобы выпарилась лишняя влага. Когда вся влага выпарится, казан необходимо накрыть крышкой, снять с огня и дать плову настояться около 40 минут.
Шагов много, но они абсолютно несложные. Обязательно попробуйте приготовить такой плов, это очень вкусно!
С вас лайк, если было полезно 💚
архыз #архыз24 #архызонлайн #архызотдых #архызотели #архызжилье #путешествиепороссии #путешествиепокавказу #семейныйотдых👪 #семейныйотель #кавказскаякухня #блюданамангале #пловвказане #рецепты #рецептдня
