13/03/2026
Risipa alimentară...🍜
Paradoxal, deși în fiecare an, 1,3 miliarde de tone de alimente sunt aruncate, în același timp, peste 800 de milioane de oameni nu au hrană....suficientă.
Și uite așa vorbim despre resurse irosite, emisii inutile și costuri ascunse pentru fiecare afacere din lanțul alimentar.
Pentru Uniunea Europeană, risipa alimentară nu mai este doar o problemă etică. Este o problemă de mediu, economică și legislativă.
De aceea, legislația impune operatorilor economici (inclusiv restaurante, hoteluri, cafenele, cantine chiar și food corts) să implementeze măsuri concrete de prevenire a risipei alimentare.
📌 Printre obligații se numără:
• elaborarea Planului anual de prevenire a risipei alimentare
• implementarea de măsuri operaționale de reducere a risipei
• raportarea anuală către autorități
• evidența donațiilor și a surplusului alimentar
În realitate, risipa alimentară nu este doar o problemă de conformare.
Este o problemă de management.
Operatorii care învață să controleze risipa descoperă rapid că reduc:
✔ costurile operaționale
✔ pierderile din stocuri
✔ impactul asupra mediului
În același timp, își cresc credibilitatea și responsabilitatea față de comunitate.
Uneori, cea mai mare optimizare într-un business nu vine din a vinde mai mult.....vine din a pierde mai puțin!
Reducerea risipei nu înseamnă doar conformare legală, ci și costuri mai mici, procese mai eficiente și un impact pozitiv asupra mediului.
📩 Dacă activezi în HoReCa și ai nevoie de sprijin pentru realizarea documentației și raportării, îți pot oferi suport în pregătirea acestora.