11/06/2026
Jego historia zaczęła się od przypadkowych wakacji we Włoszech w 1987 roku które trwały przez 32 lata i zamieniły się w pasję do gotowania włoskiej kuchni na najwyższym poziomie.
Pracował jako osobisty kucharz Martina Scorsese'a i gotował dla światowych gwiazd takich jak Leonardo DiCaprio, Cameron Diaz i Matt Damon. Z wywiadu dowiecie się jakie błędy popełniają polskie restauracje serwujące włoskie dania – od spaghetti bolognese po carbonarę ze śmietanką zamiast tradycyjnego przepisu.
Nestor zdradza, dlaczego makaron powinien być al dente, jakie są różnice między regionalnymi włoskimi daniami, i dlaczego masło nigdy nie powinno trafiać do krewetek.
Nestor Grojewski, Executive Chef w Restauracji da Luciano
