27/03/2022
Zastosowanie diety bezglutenowej w sporcie. Czy warto?
Gluten jest mieszaniną białek, gluteliny i gliadyny, obecną w ziarnach pszenicy, owsa, żyta i jęczmienia. To właśnie to białko sprawia, że ciasto podczas wyrabiania jest ciągliwe i elastyczne.
Nie ma wiele doniesień naukowych, skupiających się na diecie bezglutenowej wśród grupy sportowców, czy wielu mówiących o tym, że omawiany sposób żywienia jednoznacznie wpływa na efektywność aktywności fizycznej.
W przeprowadzonych klinicznych badaniach na gryzoniach wykazano poprawę metabolizmu glukozy oraz zmniejszenie otyłości w wyniku eliminacji glutenu.
Natomiast nie ma dowodów naukowych, które wykazałyby, że dieta bezglutenowa pozytywnie wpływa na zdrowie lub wydajność w populacjach nieklinicznych.
Owszem przestrzeganie diety bezglutenowej może zwiększyć sumienność w spożywaniu zdrowej i zbilansowanej diety i to też często deklarują sportowcy.
