06/06/2026
Vetkoek 🇿🇦 południowoafrykańskie smażone bułeczki
Składniki:
* 1 kg mąki pszennej uniwersalnej (plus dodatkowo do podsypywania)
* 10 g drobnej soli
* 15 g cukru
* 30g drożdży albo 10 g drożdży instant
* 750 ml letniej wody
* Olej do smażenia
Pikantne mielone mięso curry:
* 2 łyżki oliwy z oliwek
* 1 duża biała cebula
* 1 łyżka łagodnej przyprawy curry
* 1 łyżeczka kardamonu
* ½ łyżeczki mielonego cynamonu
* ½ łyżeczki papryki chili
* 500 g mielonej wołowiny
* 2 średnie ziemniaki
* ½ łyżki świeżego imbiru (startego lub drobno posiekanego)
* 2 ząbki czosnku
* ¾ szklanki wody
* ½ szklanki mrożonego groszku
* 2 łyżki dżemu brzoskwiniowego
* Sól do smaku
Sposób przygotowania:
1. W misce wymieszaj mąkę, sól, cukier i drożdże. Dodaj letnią wodę i wyrób miękkie, elastyczne ciasto (ok. 10 minut). W razie potrzeby dosyp odrobinę mąki.
2. Przełóż ciasto do natłuszczonej miski, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi objętość.
3. Podziel ciasto na 16–20 części, uformuj kulki i odstaw pod ściereczką na 20 minut.
4. Rozgrzej olej do około 180–200°C.
5. Smaż kulki partiami przez około 5 minut, obracając, aż będą złocistobrązowe. Odsącz na ręczniku papierowym.
6. Podawaj na ciepło, najlepiej nadziane mięsem curry.
Mięso curry:
1. Na oliwie podsmaż cebulę, kardamon, cynamon, chili i curry.
2. Dodaj mięso mielone, imbir i czosnek. Smaż, aż mięso zmieni kolor.
3. Dodaj ziemniaki, ½ szklanki wody i sól. Gotuj pod przykryciem do miękkości ziemniaków.
4. Dodaj groszek, ¼ szklanki wody i dżem. Gotuj jeszcze kilka minut, dopraw solą do smaku i podawaj.
Dodatkowo dodaj tarty ser żółty 😍
