Podpiwek Kraszowicki

15/11/2018

30/09/2016

PODPIWEK A ZDROWIE.
Podpiwek jest napojem nie tylko doskonale gaszącym pragnienie, ale jego spożycie, to także korzyści dla naszego organizmu. Podpiwek dostarcza wielu witamin i minerałów oraz cennych mikroelementów. Dzięki swojemu składowi (drożdże, zboża, w różnych wersjach smakowych miód, cytrynę) zawiera pokaźne ilości witamin, szczególnie z grupy B oraz biotynę. Obecność polifenoli w podpiwku ma działanie antyoksydacyjne i przeciwnowotworowe oraz minimalizuje ryzyko chorób serca. Kolejną zaletą jest dostarczanie do organizmu wielu ważnych minerałów między innymi selenu i cynku działając pozytywnie na układ odpornościowy. Podpiwek ma również właściwości probiotyczne, stymuluje tworzenie właściwej, sprzyjającej zdrowiu flory bakteryjnej, więc powinny go pić osoby po ciężkich chorobach lub po kuracjach antybiotykowych. Podpiwek ze względu na bardzo nikłą zawartość alkoholu jest napojem uznawanym za bezalkoholowy i mogą go spożywać dzieci oraz kobiety w ciąży, a wyraźnie chmielowy smak uraduje podniebienie każdego piwosza.

TAK WIĘC NA ZDROWIE WSZYSTKIM !

30/09/2016

PODPIWEK KRASZOWICKI - inspiracja, tworzenie, eksperymenty.
Pomysł na stworzenie podpiwka powstał podczas naszej ostatniej podróży po Polsce, podczas której poczęstowano nas podpiwkiem, który był warzony według średniowiecznej receptury. (najpierw piwo a podpiwek jako "popłuczyny") Cała nasza rodzina podjęła niestety nieudaną próbę wypicia owego napoju, po czym cichcem zawartość szklanek wysłaliśmy na zasłużoną wycieczkę do morza za pośrednictwem muszli klozetowej. W całym zajściu nie ma nic dziwnego, gdyż tolerancję potraw i napojów wynosimy z naszej kuchni domowej i potrawy oraz napoje odtwarzane z zamierzchłych czasów są dla naszych żołądków i przełyków w większości nie akceptowalne. Niemniej jednak pomysł wytworzenia podpiwka zaczął kiełkować i niebawem rozpocząłem prace testowe oraz doświadczenia na ludziach. Założeniem było uwarzenie napoju, który nie będzie konserwowany, filtrowany ani pasteryzowany, będzie bezalkoholowy i będzie smakował prawie jak piwo. Bazą naszego podpiwka są palone zboża( pszenica, żyto) słód jęczmienny oraz Chmiel Lubelski. Po eksperymentach ze smakiem i testach na ludziach (nie straciliśmy żadnego z naszych testerów) oddajemy do sprzedaży produkt oparty na własnej recepturze inspirowanej tradycją, chmielony polskim chmielem dającym wspaniałą goryczkę. Podpiwek sprzedajemy wyłącznie w naszym gospodarstwie i podczas wystaw i targów, w których bierzemy udział. Nasz podpiwek z założenia nie będzie produktem przemysłowym, nie będzie dostępny w sklepach i nie będzie konserwowany ani pasteryzowany, dzięki czemu będzie miał pełnię swoich właściwości zdrowotnych lecz niestety nie można go będzie długo przechowywać !

30/09/2016

Trochę historii podpiwka.
Według naszej wiedzy historia podpiwka jest prawie tak długa jak historia piwa. Podpiwek wytwarzano przy okazji warzenia piwa. Ze względu na oszczędność surowców w średniowieczu najpierw warzono piwo DOBRE (piwo z pierwszego wysładzania) następnie wykorzystując pozostałe po warzeniu piwa dobrego surowce warzono PIWO STOŁOWE i oczywiście piwowarzy jako ludek oszczędny po raz trzeci wykorzystywali surowce produkując podpiwek (a w zasadzie popiwek), do którego dodawano między innymi różne przyprawy i miód, aby uzyskać jakikolwiek smak owych "popłuczyn". Tenże popiwek dawano do picia dzieciom w zasadzie od chwili zaprzestania karmienia ich piersią. Przez lata podpiwek przeszedł metamorfozę z "popłuczyn" po warzeniu piwa i stał się napojem warzonym z surowców świeżych i wcześniej nie wykorzystywanych w innych procesach. Właściwości pro-zdrowotne i zawartość witamin i minerałów od lat były doceniane przez ciężko pracujących rolników przy żniwach. Tradycja warzenia podpiwka jaki znamy obecnie jest nierozerwalnie związana z wsią.

30/09/2016

podpiwek