21/12/2021
Ostatnie spotkanie z cyklu Winne Komplety Austria było okazją do otwarcia perełek z kolekcji prowadzącego zajęcia Michała Gawłowskiego. Degustacja skupiła się wokół porównania różnych interpretacji dwóch najsłynniejszych białych szczepów uprawianych nad środkowym Dunajem.
Grüner veltliner – pochodzący z Austrii, najpopularniejszy tam szczep, odpowiadający za ponad 1/3 nasadzeń poznaliśmy w interpretacji klasycznej od Salomona, rzadkiej wersji dojrzewanej z użyciem nowej beczki od Forstreitera z Kremstal oraz intencjonalnie utlenianej od Schloss Gobelsburg. Wino od Salomon Undhof zostało dodane do zestawu po stwierdzeniu, że Smaragd od FX Pichlera z 2013 roku nie wytrzymał próby czasu.
Porównanie rieslingów – win ze szczepu o względnie niewielkiej ilości nasadzeń, ale cieszącego się w Austrii dużą estymą – było co najmniej równie interesujące. Zimny rocznik 2014 i równie zimne okolice Seftenbergu były ojczyzną dla pierwszego wina od Martina Nigla. Wachau i styl z pozostawioną szlachetną pleśnią botrytis zaprezentował Emmerich Knoll, a winnica Nikolaihof podbiła stawkę pozycją 10-letnią, długo dojrzewaną w używanej beczce przed butelkowaniem.
Przerywnikiem pomiędzy degustacjami były 9-letni weissburgunder od jednego z mistrzów gatunku – Neumayera z Traisental oraz styryjski sauvignon blanc od słynnego Manfreda Tementa. Oba te wina prezentowały niezwykle wysoki poziom i spotkały się z wielkim uznaniem uczestników.
Na koniec sumienni uczestnicy całego cyklu otrzymali dyplomy rzetelnie zaświadczające o uzyskanej przez nich wiedzy. Nasze spotkania są zawsze nie tylko okazją do spróbowania pysznych win oraz specjalnie dobranych przekąsek, ale i okazją do uzyskania rzetelnej i dogłębnej wiedzy o poruszanych tematach.
To była już ostatnia tegoroczna degustacja w ramach projektu Winne Komplety. Przed nami zasłużony odpoczynek, ale i niezwykle przyjemne planowanie kolejnych spotkań.
Do zobaczenia już w styczniu!
