24/07/2020
Dzień Dobry,
Dziś mam dla Was krótki artykuł o kwasach tłuszczowych trans. Jestem ciekawa czy wiedzieliście co to jest, gdzie można je znaleźć i jakie są negatywne aspekty ich spożycia?
Kwasy tłuszczowe trans można podzielić na dwie grupy, na te które występują naturalnie w produktach odzwierzęcych typu mleko, mięso oraz te stworzone sztucznie przez proces uwodorowienia tłuszczów roślinnych z substancji ciekłej w stałą, czyli np. produkcja margaryn.
Natomiast występujący naturalnie w mięsie bądź mleku kwas wakcenowy, a także skoniugowany kwas linolowy (CLA) wykazuje prozdrowotne działanie: immunostymulujące, antyoksydacyjne, przeciwmiażdżycowe i antynowotworowe.
Gdzie znajdują się niebezpieczne dla zdrowia tłuszcze trans?
Możemy je znaleźć w: margarynach (produkowanych metodą uwodorowienia), produktach cukierniczych, wyrobach garmażeryjnych, tłuszczach smażalniczych, fast foodach, chipsach, paluszkach, frytkach, koncentratach etc. We wszystkich produktach na zdjęciu na bank
Jakie są negatywne aspekty spożywania tłuszczów trans:
• zwiększają stężenie cholesterolu całkowitego oraz frakcji LDL (tej „złej”), zmniejszają natomiast stężenie frakcji HDL („dobry”),
• powodują wzrost poziomu trójglicerydów oraz aterogennej lipoproteiny (a) [apo(a)], a także spadek stężenia apo-AI w osoczu,
• wykazują również silniejsze działanie aterogenne (o charakterze miażdżycowym),
• wykazują działanie pronowotworowe (Udowodniono zależność pomiędzy spożyciem sztucznych izomerów trans, a zachorowalnością na raka piersi, prostaty i okrężnicy.),
• zaburzają czynność układu immunologicznego,
• mogą przyczyniać się do małej masy urodzeniowej niemowląt,
• sprzyjają powstawaniu zespołu metabolicznego, któremu towarzyszy otyłość, oporność na insulinę oraz cukrzyca typu 2.
Co możemy zrobić by uchronić się od powyższych?
Najważniejsza jest odpowiednia proporcja kwasów tłuszczowych nasyconych do jedno oraz wielonienasyconych rodziny omega 6 i omega 3, a także ilość kwasów tłuszczowych trans, która powinna wynosić maksymalnie 1% w naszej diecie.
Niestety producenci nie mają obowiązku umieszczania zawartości kwasów tłuszczowych trans na opakowaniu, a gdy znajdziemy taki opis to możemy być pewni ze ten producent podchodzi profesjonalnie i można mu zaufać.
Największym błędem jest utożsamianie kwasów tłuszczowych nasyconych z kwasami tłuszczowymi trans, a co gorsze mylenie naturalnie występujących z tymi sztucznymi, najbardziej niebezpiecznymi dla zdrowia.
A Czy Ty zjadasz te produkty i masz świadomość jak działają na Twój organizm?
