Wina Wina Paweł Dyba

09/11/2022

Chicken Lollypop, Mix Veg Pacuda czy Spicy Salad Prawns - te i inne pyszności miałem ostatnio przyjemność skosztować oraz połączyć z winem w nepalskiej restauracji Tirsana😊. Dziękuję wszystkim uczestnikom degustacji za miłą pogawędkę i fantastyczne "winne" pytania🍇. Chyba wszyscy się zgodzicie, że największym zaskoczenie było wino z Indii🇮🇳 - wręcz przesiąknięte tamtejszym Terroir😃

Do zobaczenia !😉

Degustacja przeprowadzona na winach Wineland - importer win od 2005 roku:
🍷Familia Falasco Balbo/Mendoza/🍇Torrones
🍷No Body's Hero/Marlborough/🍇Sauvignon blanc
🍷Grover Zampa Art Collection/Bangalore/🍇Cabernet, Shiraz
🍷Terrazul/San Jose/🍇Tannat

17/08/2022

Z cyklu „STACJA DEGUSTACJA”!!🚂

Początki winiarstwa na ziemi dolnośląskiej sięgają XII w., kiedyś byli to cystersi i ich uprawy przy klasztorach. W późniejszych latach udokumentowanym miejscem produkcji wina była Środa Śląska, a w 1440 r. stworzono cech. Szacuje się, że w XVIII w. na Górnym i Dolnym Śląsku było ponad 1200 winnic! Niestety epidemia filoksery oraz późniejsza II wojna światowa położyła uprawę winorośli.

Dzisiaj z ogromnym powodzeniem i głęboką historię winiarstwa kontynuuje Rodzina Mazurków czyli Winnica Silesian. Powstała w 2016 roku, leży 230 m n.p.m. na granitowym podłożu, w południowo-zachodniej części stoku. Już dzisiaj może pochwalić się obsadzeniem 55 tys. winorośli takich jak: Johanniter, Roter Riesling, Hibernal, Jutrzenka czy Seyval Blanc oraz wiele innych.

Niedawo miałem okazję zabrać załogę Mercure Katowice Centrum w to wspaniałe miejsce. Tylko spójrzcie na te widoki! W takim otoczeniu 🍷kieliszek wina smakuje zupełnie inaczej☺️!

Dziękuję Winnica Silesian, a w szczególności Maria Mazurek za ugoszczenie nas na winnicy i podzielenie się wiedzą oraz pasją do wina, firmie Wineland - importer win od 2005 roku z którą wspólnie zorganizowaliśmy wyjazd oraz Wam moi kochani uczestnicy z Hotelu Mercure Katowice Centrum.

Ps. Marysiu zazdrościmy Ci takich widoków na co dzień! I nie możemy też nie wspomnieć o cudownych piesełach🐕 (Morengo, Balbinka i Rysiu), które również oprowadzały nas po całej winnicy😊.

20/07/2022

Ricotta, Cheddar, Parmesan, Pecorino, Gorgonzola🧀...

"Plaster sera, szklanka wina i towarzystwo przyjaciela"🧐 - tyle potrzeba do najwyższego szczęścia według Epikura z Samos (jeden z najważniejszych filozofów świata). Zgodzicie się, że powyższa maksyma jest jak najbardziej trafna, prawda?🥰

W The House of Cheese Zabłocie po raz kolejny miałem okazję przeprowadzić szkolenie winiarskie oraz połączyć świat winny z tym serowym🧀. Dziękuję całej załodze za czynny udział, znakomitą atmosferę, degustację pysznych serów oraz miłą rozmowę przy kieliszku wina🍷.

Do zobaczenia już niedługo na następnej degustacji!

Degustacja przeprowadzona na winach Wineland - importer win od 2005 roku:
🍷Cantina Bolzano Pinot Grigio/DOC Alto Adige/🍇Pinot Grigio
🍷Quinta de Raza Pet Nat/DOC Vinho Verde/🍇Trajadura
🍷Quinta de Raza Rose/DOC Vinho Verde/🍇Padeiro, Vinhao, Espadeiro
🍷Faustino Rivero Ulecia Gold Moscato/Rias Baixas/🍇Moscato
🍷Marques de Reinosa Semi Dulce/DOCa Rioja/🍇Tempranillo Bianco
🍷Luciente Blanco/Vinos de la Tierra/🍇Viura

06/07/2022

🐟️|Marynowany łosoś, burak, kiszony szparag, seler naciowy|, a może... 🦆|Filet z kaczki, morela, gęsie żołądki, szalotka, ziemniak al ratte, burak, rzepa arbuzowa|.

Te niesamowite kompozycje i wiele więcej miałem okazję skosztować i wraz z załogą Zajazd Hetman dopasować do nich wina🍷. Dziękuję za uczestnictwo w kolejnym szkoleniu😊. Również wielkie ukłony dla Szefa Kuchni i jego ekipy, która przygotowała dla nas te wyborne dania! 🍷+🥘 to wspaniałe doznanie dla kubków smakowych, prawda?🥰.

Do zobaczenia już niedługo na kolejnym szkoleniu!👨‍🏫

Degustacja przeprowadzana na winach Wineland - importer win od 2005 roku:
🍷Lodali Moscato D'Asti/DOCG Moscato D'Asti/🍇Moscato
🍷I Balzi Barbera Passito/DOC Piemonte/🍇Barbera
🍷Wachtenburg Riesling Classic/Pfalz/🍇Riesling
🍷Terra Musa Pinot Grigio/DOC delle Venezie/🍇Pinot Grigio
🍷Rocca Antica Trebbiano/DOP Trebbiano d'Abruzzo/🍇Trebbiano
🍷One Chain The Googly Chardonnay/Gi South-Eastern Australia/🍇Chardonnay

23/06/2022

Winnica Silesian, Turnau, a może Piwnice Półtorak?🍾😍. Na Wyżynie Śląskiej, w urokliwym miejscu miałem okazję szkolić załogę Fabrykawka. Bajgle własnego wypieku + wino? Połączyliśmy to doskonale 🍷🥰! Dzieki za wspólne chwile przy winie, świetną atmosferę oraz do zobaczenia na nastepnych szkoleniu!☺️

Degustacja przeprowadzana na winach Wineland - importer win od 2005 roku :
🍷Silesian Cuve/Bagieniec/🍇Hibernal, Johaniter, Solaris, Bianca
🍷Wachtenburg Riesling Classic/Pfalz/🍇Riesling
🍷Turnau Rondo Regent/Baniewice/🍇Rondo,Regent

31/05/2022

"ZA-SZCZEP w sobie WINO"🍷!!

Dzisiaj na warsztat bierzemy jeden z najbardziej popularnych szczepów wśród Polaków...czyli Merlot🍇. Stolicą pod względem uprawy jest oczywiście Francja. Oprócz Bordeaux głównym obszarem zasadzenia krzewu jest również Langwedocja - Roussillion. Świetnie nadaje się do kupażowania, gdzie z reguły łagodzi agresywne taniny wielu odmian.

Zaszczep w sobie wino i wiedź więcej 🧑‍🏫!!

22/05/2022

Weekend z winem trwa. Kolejne szkolenie za mną. Tym razem miałem przyjemność spędzić czas z załogą hotelu

22/05/2022

Wczoraj miałem przyjemność prowadzić degustację w niezwykle klimatycznej Winiarni Hotelu

Każde wino smakuje lepiej w dobrym towarzystwie i odpowiednim miejscu🍷👌

06/05/2022

Serdecznie zapraszam 🍷🎤

Zapraszamy na WEEKEND Z WINEM 🍷🍷🍷w terminie 20-21.05.2022r.

📌Rezerwacja bezpośrednio w Restauracji Gusto lub
☎️75 76 96 132

29/04/2022

W samym centrum Krakowa, w Hotelu Ibis Styles Krakow Centrum, po raz kolejny spotkaliśmy się, aby poszerzyć swoją wiedzę winiarską😃. Wszystkim uczestnikom bardzo dziękuję za zaangażowanie w szkoleniu👍, wspólną degustację 🥂 i przemiłą atmosferę😊. Do zobaczenia już niedługo!

Degustacja przeprowadzana na winach Wineland - importer win od 2005 roku:
🍷Rocca Antica Bianco/IGT Tierre di Chieti/🍇Trebbiano
🍷Silesian Cuvee/Bagieniec/🍇Johanniter, Hibernal, Solaris Bianca
🍷Rocca Antica Rosso/IGT Tierre di Chieti/🍇Montepulciano
🍷I Balzi Barbera Passtio/DOC Piemonte/🍇Barbera

21/04/2022

„Cichy dźwięk odkorkowanego korka z butelki brzmi jak człowiek otwierający serce” ~William S. Benwell 🍾♥️

20/04/2022

W malowniczej dolinie, pośród gór w Hotelu Czarny Groń po raz kolejny mieliśmy okazję degustować wina z różnych zakątków świata🌍︎. Podziękowania dla całej załogi za jak zawsze świetną atmosferę, zaangażowanie w szkoleniu oraz ciekawą debatę na temat degustowanych win🍷!

PS. Nawet pingwin załapał się na szkolenie😄🐧

Degustacja przeprowadzana na winach Wineland - importer win od 2005 roku:
🍷Schmitt Sohne Piesporter Spatlese/Mosel/🍇Riesling, Muller-Thurgau
🍷I Balzi Barbera Passito/DOC Piemonte/🍇Barbera
🍷Silesian Cuvee/Bagneniec/🍇Hibernal, Johaniter, Solaris, Bianca
🍷Sammarco Primitivo Di Manduria/DOP Primitivo Di Manduria/🍇Primitivo
🍷VSE Chardonnay/DO Valle de Aconcagua/🍇Chardonnay