16/07/2026
Da valgfaget ble bok
På Lofoten Folkehøgskole har vi i en årrekke hatt et valgfag som vi kaller «Lofotens Ville Kjøkken». Utgangspunktet er selvfølgelig alt det spennende lofotnaturen har å by på av ville, spiselige vekster. Vi tar utgangspunkt i gamle mattradisjoner, men henter også inspirasjon fra andre matkulturer.
Kunnskapsgrunnlaget for valgfaget har bygd seg opp gjennom mange årskull, og vi ble ofte oppfordret av elevene til å skrive en bok basert på all kunnskapen.
Bok ble det, men veien fram til utgivelse ble lang og kronglete. Hele prosjektet var i ferd med å havarere. Lærer Odd Arne Sandberg hadde tekster, bilder og oppskrifter klare, men arbeidet med layout og redigering måtte gjøres på nytt.
Et litt tilfeldig møte med en av våre stipendiater, Nathalie Marsik, utenfor storsalen ble redningen for prosjektet. Med ungdommelig mot, en enorm arbeidskapasitet, litt erfaring med redigering og ikke minst stor interesse for vill mat og bærekraft, sa hun ja til å ferdigstille boka.
Nå er alt samlet mellom to permer i den flotte boka som rett og slett heter Lofotens Ville Kjøkken. Her er 50 ulike spiselige alger og kystnære planter beskrevet og illustrert med flotte bilder. I tillegg finner du 50 helt ville oppskrifter med ingredienser fra vår rene kyst. Boka har blitt godt mottatt og er nå ute i sin andre utgave.
Boka er en hyllest til lofotnaturen. Den skal være til glede og inspirasjon, men kan også bidra til et mer bærekraftig kosthold og en tryggere hverdag. God helse får man på kjøpet.
Kjøp boka her: https://docs.google.com/forms/d/1BQb28Rl8m3ESNPCMDIfcqrpkQXh9XcVPlJ1XsYHjm9Y/edit?chromeless=1
https://www.lofotensvillekjøkken.no
Og en stor cred til Tora som har vært fotograf og redigert filmen.