13/09/2026
💡Spotlight op Slagerij van de Pasch 💡
“Wat de klant wil, daar zorg ik voor”
Slagerij Roel van de Pasch kent een voorgeschiedenis van (inmiddels) 55 jaar.
In een interview dat ik met Roel had, vertelt hij over zijn ouders die in 1971 in Beringen een slagerij begonnen. 4 Jaar later verhuisden zij naar Meerlo, alwaar zij het pand van Vrouwe Raeds ombouwden van huishoudwinkel tot slagerij.
In die tijd werd er nog zelf geslacht, maar Roel heeft nu zijn vlees van runderen van een vaste vleesveehouder in Castenray en het varkensvlees van een varkenshouder uit Druten.
Als zoon van een slager zou je denken, dat Roel vanzelfsprekend ook slager wilde worden, maar dat was niet zo. Hij wilde als boer door het leven gaan en had zich al ingeschreven op de MAS. De benodigde studieboeken had Roel al in huis. Hij ging eerst nog op vakantie en toen hij daarvan terugkom wist hij het ineens zeker: Ik wil naar de slagersvakschool. En zo rolde hij op zestienjarige leeftijd het slagersvak in. “ Een goede beslissing” stelt Roel vast in zijn bedrijf aan de Hoofdstraat in Meerlo.
Toen Roel zijn vader stierf, werd het bedrijf voortgezet door zijn moeder met assistentie van haar zoon. Toen zijn moeder 65 werd in 2015, heeft Roel het bedrijf van zijn moeder overgenomen.
Het bedrijf heeft hij hier en daar wat verbreed. Zo werkt hij samen met iemand van buiten, die maaltijden verzorgt met het vlees van Roel. Binnenkort komt daar wat meer publiciteit over, middels een maaltijdenformulier, dat klanten kunnen invullen.De BBQ pakketten zijn al langer een bekend product van slagerij Roel van de Pasch.
Naast de slagerij is er in de familieband een andere hobby doorgegeven: zowel zijn opa als zijn vader waren jagers, en ook Roel trekt er regelmatig op uit om te jagen. “Ik vind in het jagen de rust, die ik naast het drukke ondernemerschap nodig heb”. In de winkel van Roel is het wild ook te koop. Als er een reebok is geschoten is het vlees gedurende een maand vers in de winkel te koop. Wat overblijft gaat de diepvries in. De echte wildliefhebbers weten dat en vragen regelmatig om een lekker stukje wild.
Roel heeft een favoriete bezigheid als slager: worst maken! Zijn ambachtelijke worsten zijn in diverse soorten en maten in de winkel te koop.
Roel vindt zichzelf een traditionele slager die garant wil staan voor kwaliteitsvlees.
Zijn mening over vlees uit de supermarkt? “ Mijn vlees is veel malser!”.
Zijn lijfspreuk als slager is: Wat de klant wil, daar zorg ik voor!
Ik vraag Roel zijn mening over de recente schijf van vijf, die bepleit om minder vlees te eten.
Roel ziet al langer de tendens in Nederland om minder vlees te gaan eten. Minder dan in onze omringende landen. Tegelijk ziet hij ook dat de vraag naar kwaliteitsvlees toeneemt: wel minder vlees, maar dan wel met een betere kwaliteit!
Ik vraag Roel naar de toekomst van zijn bedrijf. Roel wil de kwaliteit van zijn slagerij hoog houden en is niet op zoek naar een tweede slagerij elders.
Ik vraag hem tenslotte naar zijn overwegingen om sponsor te worden van VC Set Up.
Er zijn een aantal linken naar VC Set Up. Zo heeft Melanie Deenen jaren bij Roel gewerkt.
Hij zelf heeft gevolleybald evenals zijn moeder. Dochter Emma zit bij VC Set Up en is onlangs met haar team kampioen geworden.
Toen er bij VC Set Up kleinere sponsorpakketten voor kleinere ondernemers mogelijk werden, heeft Roel deze stap gezet. Hij had er ook zelf bij de voorzitter (toen nog Charles van Elst) over gesproken om dit mogelijk te maken.
Hiermee beëindig ik dit interview en bedank Roel voor zijn bijdrage en de tijd die hij er aan wilde besteden.
We hopen dat Roel nog lang een van onze sponsoren zal zijn.
Marcel de Groot.
