09/06/2026
🌲Coming soon—Husky's, hiking en fine dining—Najaar 2026🌲
Op onze locatie midden in de Veluwse bossen gaan we dit najaar een uniek concept lanceren. Een prachtige husky hike in combinatie met een hoogstaand diner verzorgd door onze chef kok Justin.
Met zijn 27 jaar werkt hij inmiddels bijna 11 jaar met passie en toewijding in de horeca. In die tijd heeft hij ervaring opgedaan in zowel kleine als grote keukens en kreeg hij de kans om samen te werken met enkele van de beste chefs van Amsterdam.
Zo werkte hij bij Rijksmuseum en het Conservatorium Hotel, en liep hij in 2015 stage bij Restaurant De Kas, een ervaring die een belangrijke bijdrage leverde aan zijn ontwikkeling als kok.
De afgelopen jaren werkte hij voornamelijk in Frans georiënteerde keukens, waar hij veel kennis, techniek en vakmanschap heeft opgedaan. Vanuit de functie van Chef de Partie ontwikkelde hij zichzelf stap voor stap tot Chef-kok. Een rol waarin hij niet alleen verantwoordelijk is voor de kwaliteit van de gerechten, maar ook voor het aansturen en ontwikkelen van teams.
Als Chef-kok werkte hij o.a. bij George W.P.A. aan de Willemsparkweg in Amsterdam-Zuid. Daarna bracht een nieuwe kans hem naar Brasserie Margaux aan de Beethovenstraat, waar hij mede verantwoordelijk was voor het opbouwen van een sterk team en het realiseren van een succesvolle opening.
Vandaag de dag is hij werkzaam in IJburg, waar hij opnieuw een mooie uitdaging is aangegaan. Met enthousiasme kijkt hij uit naar dit najaar om jou als gast te verwelkomen bij the Forestaurant.😍
