10/10/2014
CARBOHIDRATOS SIMPLES VS. CARBOHIDRATOS COMPLEJOS
Muchos de nosotros hemos escuchado que el eliminar los carbohidratos de la dieta ayuda a perder peso. Es por eso que cuando algunas personas hacen dieta para bajar de peso dejan de consumir alimentos como arroz, pastas, pan, tortillas, etc. Pero esto es un mito, el bajar de peso NO consiste en dejar de comer ningún tipo de nutriente como lo son los carbohidratos, sino que consiste en consumir menos energía (calorías) de la que gastamos.
Pero no nos confundamos, el comer carbohidratos en cantidades y porciones mayores a las que necesitamos, nos va a proporcionar un exceso de energía y por lo tanto sí aumentaríamos de peso. Pero esto no significa que no debamos consumir carbohidratos ya que son nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo así que si los eliminamos de la dieta no vamos a permitir que el organismo realice sus actividades como debería y le vamos a causar daño a largo plazo. Así que hay que tener en mente que, debemos de consumir carbohidratos en la dieta ya que son indispensables (así como también lo son las proteínas, grasas, vitaminas, minerales y el agua).
ES NUESTRO DEBER proporcionarle a nuestro cuerpo los alimentos adecuados, que sean saludables y nutritivos. Está en nuestras manos cuidar nuestro cuerpo. La mayor parte de las calorías que consumimos debe de provenir de alimentos que contengan carbohidratos y de estos carbohidratos la mayor parte deben de ser complejos.
Los carbohidratos se clasifican en dos:
Carbohidratos (azúcares) simples:aquellos que al consumirlos el cuerpo absorbe la glucosa rápidamente haciendo que la producción de insulina* también sea rápida. Provee energía de inmediato pero de duración corta y por lo mismo nos agotamos rápido. Alimentos que los contienen: miel, leche, frutas, pan dulce, productos procesados o refinados como pasteles, dulces, etc...
Carbohidratos (azúcares) complejos:aquellos que al consumirlos el cuerpo absorbe al glucosa gradualmente manteniendo los niveles de insulina controlados. Provee energía duradera. También nos dan vitaminas, minerales y fibra. Alimentos que los contienen: arroz, pastas, panes integrales, leguminosas, vegetales, avena, papas, etc...
Ahora ya sabes que es mejor consumir carbohidratos complejos ya que son más nutritivos y que debemos evitar los simples ya que son poco o nada nutritivos y normalmente altos en energía (calorías).
Hormona producida por el páncreas que actúa como la llave que abre las células del cuerpo para que entre la glucosa/azúcar
