Academia de Gastronomía de ITES Los Cabos

24/08/2026

24/08/2026

Bienvenidos!!

09/06/2026

Felicidades a nuestras egresadas por la realización de su protocolo de titulación integral para obtener el título de Gastrónomas:

Griselda Castillo Escalante
Danna Paola Ceseña García
Adriana Estefanía Ponce Padilla

08/06/2026

Brillante estudiante y jefa del grupo 6G1V de la carrera de Gastronomía en ITES Los Cabos. Le deseamos mucho éxito !!

🧑‍🍳🔥🇲🇽✨ Acompaña a la estudiante Concursa en el Top Chef Junior 2026 Alexa Paola
Pichardo Tabayasi,
es estudiante del Instituto Tecnológico de Estudios Superiores
de Los Cabos (ITES) y actualmente colabora en Restaurante Metate,
ubicado en Cabo San Lucas.
Uno de los momentos más relevantes de su formación universitaria fue su participación como
líder de brigada durante el Sashimi Fest 2026, donde, junto con sus compañeros, contribuyó al
logro del Record Guinness por la elaboración del sashimi más largo del mundo. Este
acontecimiento representó una experiencia de gran valor profesional, fortaleciendo sus
capacidades de coordinación, disciplina y ejecución en eventos de gran magnitud.
Alexa ha desarrollado una destacada trayectoria laboral dentro del Restaurante Metate, donde
acumula más de tres años de experiencia. Inició como ayudante de cocina, adquiriendo las
bases fundamentales y desarrollando técnicas que le permitieron avanzar por distintas áreas
operativas, incluyendo línea fría, línea caliente y parrilla. Gracias a su dedicación, constancia y
capacidad de adaptación, se ha convertido en una pieza importante dentro del equipo de
cocina hasta lograr ser Cocinera.
Su labor ha contribuido al mantenimiento de los altos estándares que han posicionado al
Restaurante Metate como uno de los establecimientos más reconocidos de Cabo San Lucas,
alcanzando importantes distinciones internacionales, entre ellas su reconocimiento como el
restaurante número uno en TripAdvisor en Cabo San Lucas y el segundo lugar a nivel mundial
dentro de la categoría Travellers’ Choice Best of the Best. Ha formado parte del equipo
responsable de mantener, por tercer año consecutivo, el prestigioso reconocimiento Bib
Gourmand otorgado por la Guía Michelin, distinción que premia la excelencia gastronómica y
la calidad a un precio accesible.
Dentro de sus fortalezas profesionales destacan su pasión por el buen sazón, el compromiso
con la higiene y el cuidado de los alimentos, así como su capacidad para desenvolverse
eficientemente en las distintas áreas de la cocina. Además, mantiene una constante búsqueda
de aprendizaje en temas relacionados con la cocina sustentable, el maíz como elemento
fundamental de la gastronomía mexicana, las técnicas tradicionales de la cocina nacional y la
incorporación de métodos culinarios mediterráneos.
La trayectoria de Alexa Paola Pichardo Tabayasi refleja el compromiso de una joven profesional
que combina formación académica, experiencia laboral y vocación gastronómica,
construyendo día a día un camino de crecimiento dentro de la cocina mexicana contemporánea Gourmet.

¡Bienvenida Alexa al Concurso Top Chef Junior 2026!

29/05/2026

De manteles largos!! Preparando el stand de ITES Los Cabos, para la participación en la edición 13 del festival gastronómico "La Pazion por el Sabor"!!

23/05/2026

Feliz día a nuestros futuros Gastrónomos!!

15/05/2026

15/05/2026

Feliz día del maestro!
Hoy reconocemos y celebramos el compromiso y dedicación de nuestros docentes!!

10/05/2026

Feliz día a nuestras docentes que son madres de familia !

07/05/2026

Ceremonia de graduación de la Generacion 2025 "Profesor Víctor Manuel Castro Cosío". Felicidades a los 35 egresados de la carrera Gastronomía.