25/06/2016
Seguro que ya han escuchado o leído alguna vez que una dieta alta en proteínas daña los riñones. Les recomiendo que si la vuelven a oír, se tapen los oídos o los ojos con ambas manos, y cambien de especialista, o de lectura.
La historia viene de largo. Comenzó a sonar tras salir a la luz los resultados de un famoso estudio: el Nurses Health Study, que siguió a 1600 mujeres durante 11 años. Una de sus conclusiones fue que una dieta alta en proteína había causado daño renal a algunas de ellas. Lo que no nos contaron, y ahora sabemos (bastaba escarbar un poco en la metodología del estudio), es que solo sufrieron daño renal las mujeres que YA TENÍAN los riñones enfermos!
Es como si tienen un tobillo roto y se ponen a correr o saltar... Obvio que su tobillo va a salir mal parado, pero eso no quiere decir que correr o saltar sea malo para el que lo tenga sano.
Estudios posteriores como el que les dejó al final del post han comprobado que hasta 2.8 gramos de proteina por kg de peso y día (mas del triple de las recomendaciones oficiales) no producen ningún efecto negativo en un riñón SANO. Eso no quiere decir que puedan lanzarse todos a ingerir esa cantidad (sobre todo si no son atletas) sino que pueden estar tranquilos tomando 1.5-2g (que ya es mas del doble de la recomendación oficial de 0.8g)
El Institute of Medicine (IOM) de EEUU, dictó hace poco esta sentencia: "Está claro que la restricción de proteínas no impide el declive de la función renal con la edad. De hecho, restringir las proteínas podría ser la causa principal del declive".
Por si queda algún escéptico, la Harvard School of Public Health ya asegura que "For people in good health, consuming 20-25% of calories from protein won’t harm the kidneys". Teniendo en cuenta que las recomendaciones oficiales son del 10-15%, podemos seguir doblándolas sin problema.
¿Cómo lo ven? Parece que el batido de whey protein antes de entrenar no va a ser tan malo para el riñón como dicen las mamás y algún que otro experto desactualizado. Lo que si deben hacer es beber la cantidad de agua suficiente y no abusar. Para ello, dejen que un buen Nutricionista deportivo calcule cual es la dosis que necesita en función de las últimas revisiones, y no con datos y recomendaciones de hace mas una década. Por mi parte no hay ningún interés que no sea la salud de todos ustedes,ya saben que no vendo nada, ni salmon, ni pollo, ni batidos.
Es responsabilidad de todos acabar con estos mitos. Si quieren ser parte de ese propósito, les invito a compartir el post. Pueden estar ayudando a mas personas de las que piensan.
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http://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/10722779/
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/22653255/
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/16174292/
http://www.jissn.com/content/pdf/1550-2783-1-1-45.pdf
*AJCN Protein Summit 2015:
http://m.ajcn.nutrition.org/content/101/6/1317S.short
