Nutriólogo Paco Reyes

16/06/2026

El plátano va mucho más allá de su contenido de carbohidratos. Es un excelemte alimento con una matriz alimentaria muy buena para la salud humana. Por ejemplo, en su estado medio maduro (verde) es un excelemte prebiótico bifidogénico.

10/06/2026

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10/06/2026

LA AVENA. UN GRAN AMIGO DE LA SALUD.

La evidencia científica a reportado grandes beneficios a la salud incluyendo en patologías como la diabetes (si, a pesar de ser una fuente de carbohidratos 🤨). Sus propiedades van desde la reducción de colesterol total y el C-LDL. También al control de la glucosa en ayunas y el Indice Homa IR , además del la modulación de la microbiota e inmunidad. ¿Como lo hace?
Gracias a sus beta glucanos, que interactuan con la microbiota (mejorando la sensibimidad a la insulina, retrasando y disminuyendo la absorción de glucosa) además de funcionar como barrera viscosa para algunos añmidones.

¿Cuales son las mejores formas de comerla?

Entera. Es la forma en que conserva la integridad de sus beta glucanos. Licuarla podría desfavorecerlos.

Avena trasnochada y cocer/enfriar podría funcionar de maravilla.

08/06/2026

HÍGADO GRASO Y DIETA DE LA MILPA

La evidencia actual sigue respaldando el déficit de calorías y el aporte de antioxidantes que ayuden optimozar las fases de depuración del hígado. Es importante siempre valorarte con un especialista pero aquí te dejo un menú sencillo y muy efectivo.

02/06/2026

MENU de 4 tiempos para TDAH

02/06/2026

TDAH y Nutrición

Existe evidencia científica de alto rango sobre la relación entre diferentes pautas nutricionales y la mejora (desde mínima a leve) de los símtomas (sobre todo hiperactividad e impulso). Es necesario aclarar que dicha evidencia a estudiado por separado estas pautas y comprender que pudiera existir una sinergia en caso de realizarlas en conjunto. Aquí te dejo cuales son y como funcionan.

1.-Evitar azúcares refinados: Los alimentos con alto índice glucémico provocan excursiones rápidas de glucosa seguidas de hipoglucemias reactivas. Esta variabilidad glucémica altera la eficiencia cognitiva en una porción del cerebro ( el córtex prefrontal) , empeorando la autorregulación y la impulsividad tanto en niños como en adultos.

2.-Omega 3: Si entendemos que el cerebro es básicamente grasa (60%) , el DHA es crítico para la fluidez de la membrana neuronal, mientras que el EPA modula las vías de señalización y la neuroinflamación, optimizando la neurotransmisión dopaminérgica y serotoninérgica.

3.-Las dietas de eliminación de alergenos y colorantes también tienen evidencia, sin embargo es importante recalcar que en comparación a los puntos anteriores la evidencia es menor.

27/05/2026

FALTA DE SUEÑO Y OBESIDAD

La privaciób del sueño ( en tiempo y/o profundidad) tiene diferentes consecuencias en la salud humana. Esto debido a la gran cantidad de adaptaciones y alteraciones metabólicas que se derivan de esta práctica. Ganar peso es más fácil y perderlo se vuelve más dificil.
Existen diferentes formas de mejorar la higiene del sueño o incluso pagar en parte la deuda. Te dejo algunos de los efectos negativos de no dormir bien.

25/05/2026

Formas efectivas de aumebtar el gasto de calorías por NEAT (Gasto energético por actividad no asociada al ejercicio).
Muchas veces podemos pensar que ir al gimnasio o salir a correr ya ha sido nuestra fuente de combustión de calorías y entonces podemos estar acostados y con un gasto de actividad demasiado bajo. Lo que no favorece a la oxidación de grasas durante el día, sin embargo, hacer actividades de pie y otras cosas sencillas pueden colaborar al gasto de energía y hacer más fácil la pérdida de grasa o el control de la glucosa.

21/05/2026

EL ROL DE LAS FRUTAS EN LA DIABETES Y RESISTENCIA A LA INSULINA.

El consumo de frutas está asociado (por la más reciente evidencia y de mayor rango metodológico) a un menor riesgo cardiovascular y a un mayor control de la hemoglobina glucosilada.
La fruta va más allá de su contenido de azúcar. Cointiene polifenoles con efecto antioxidante, anti inflamatorio y que promueven la sensibilidad a la insulina, además de la fibra, que mejora la microbiota intestinal y que, de manera secundaria también tiene efecto sobre la sensibilidad a la insulina.

Aquí te dejo una guía de como deberías de comerlas de forma segura y recibir todos sus beneficios.

18/05/2026