04/07/2024
Ensalada de Pollo, Mango y Aguacate 🥗🥑
Ingredientes:
2 pechugas de pollo, cocidas y desmenuzadas
1 mango maduro, cortado en cubos
1 aguacate maduro, cortado en cubos
1/4 de cebolla roja, finamente picada
1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
2 tazas de lechuga mixta
1/4 taza de cilantro fresco, picado
1/4 taza de nueces pecanas, troceadas (opcional)
Para el aderezo:
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharadita de miel
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
En un tazón grande, mezcla el pollo desmenuzado, el mango, el aguacate, la cebolla roja y los tomates cherry.
En un tazón pequeño, prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, sal y pimienta.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de pollo y frutas. Revuelve suavemente para no deshacer el aguacate.
En platos individuales o en un plato grande, coloca una base de lechuga mixta.
Distribuye la mezcla de pollo y frutas sobre la lechuga.
Espolvorea el cilantro picado por encima.
Si usas nueces pecanas, añádelas justo antes de servir para mantener su crujiente.
Sirve inmediatamente para disfrutar de los sabores frescos y las texturas.
