30/08/2024
Para la comida de hoy, 🤤checa esta y otras recomendaciones que vas a encontrar en mi reto 💪🏻
1. Seleccionar un filete de pescado blanco (merluza, lenguado, etc.).
2. Precalentar una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto, con un poco de oliva o aceite de coco.
3. Colocar el filete de pescado en la plancha caliente.
4. Sazonar el filete con sal, cúrcuma, pimienta negra, y un poco de ajo en polvo.
5. Rociarlo de los dos lados con un poco de jugo de limón.
6. Cocinar durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido y dorado.
7. Retirar el pescado de la plancha y colocarlo en un plato.
8. Pelar y cortar las verduras (espinacas, pimientos, calabacín, zanahoria) en cuadrados pequeños.
9. Preferentemente, hervir antes las verduras. Ya blandas, dejarlas escurrir bien.
10. Batir 1 huevo en un bol.
11. Añadir ½ taza de harina de avena. Incorporar las verduras picadas y el huevo batido, y mezclar bien. Agregar sal, pimienta y otras especias al gusto (como orégano, comino, jengibre).
12. Engrasar ligeramente los moldes para muffins o utilizar moldes de silicona.
13. Verter la mezcla llenándolos hasta 3/4 de su capacidad.
14. Precalentar el horno a 180°C (350°F) y hornear los muffins durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y firmes al tacto.
15. Dejar enfriar un poco antes de desmoldar y servir junto al pescado.
Ingredientes:- 1 filete grande de pescado blanco (merluza, lenguado, etc.)
- c/n Sal
- c/n Pimienta
- 1 pizca de cúrcuma
- 1 pizca de ajo en polvo
- 1 chorrito de jugo de limón
- 1 taza de verduras (espinacas, pimientos, calabacín, zanahoria)
- 1 huevo
- ½ taza de harina de avena
- Especias al gusto (orégano, comino, jengibre)
- Aceite en aerosol o para engrasar moldes
