27/05/2026
A-9 Fitness Gym & Studioフードアドバイザーです😊
食べ続けるとどうなる？
シリーズ vol.30
「加工肉」
加工肉（ハム、ソーセージ、ベーコン、サラミなど）を長期間・高頻度で食べ続けると、
身体には「良い面」と「注意すべき面」の両方があります。
ポイントは「量・頻度・加工方法」です。
起こりやすい影響
1. 塩分過多による影響
加工肉は塩分が多いものが多く、食べ続けると
* 高血圧
* むくみ
* 腎臓への負担
* 動脈硬化リスク上昇
につながりやすくなります。
特に日本人はもともと塩分摂取量が高めなので、味噌汁・漬物・加工肉が重なると過剰になりやすいです。
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2. 発がんリスクとの関連
World Health Organization の研究機関である International Agency for Research on Cancer は、加工肉を「発がん性がある」と分類しています。
特に関連が強いとされるのは：
* 大腸がん
* 直腸がん
です。
これは「少量で即危険」という意味ではなく、長期間・高頻度摂取でリスクが上がるという考え方です。
理由としては：
* 保存料（亜硝酸塩など）
* 高温調理で生じる物質
* 過剰な塩分
* 酸化した脂質
などが関係すると考えられています。
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3. 脂質バランスの乱れ
加工肉は
* 飽和脂肪酸
* カロリー
* 添加脂質
が多い製品も多く、
* LDLコレステロール増加
* 内臓脂肪増加
* 心血管疾患リスク上昇
につながる可能性があります。
特にベーコンやサラミは脂質量が高めです。
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4. 腸内環境への影響
加工食品中心の食生活になると、
* 食物繊維不足
* 腸内細菌バランス悪化
が起きやすくなります。
結果として：
* 便秘
* お腹の張り
* 慢性的な炎症
につながるケースもあります。
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一方で、メリットもある
加工肉には
* たんぱく質
* 鉄
* ビタミンB群
も含まれています。
特に忙しい時に：
* 手軽にたんぱく質補給できる
* 調理不要
* 保存しやすい
という利点があります。
つまり問題なのは「存在そのもの」ではなく、
**“主食レベルで毎日大量に食べること”**です。
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どのくらいなら現実的？
完全にゼロにする必要はありません。
一般的には、
* 毎日大量摂取 → リスク上昇
* たまに楽しむ程度 → 大きな問題になりにくい
と考えられています。
現実的には：
* ベーコンやソーセージを毎朝大量に食べない
* 野菜・果物・食物繊維を増やす
* 炭火で焦がしすぎない
* 「加工肉だけ」でたんぱく質を済ませない
このあたりが重要です。
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身体づくりをする人なら特に意識したい点
筋トレやボディメイク目的なら、
* 鶏胸肉
* 魚
* 卵
* 大豆製品
をベースにして、加工肉は「補助的」に使う方が、身体のコンディションは整いやすいです。
加工肉中心だと、
* むくみ
* 胃腸疲労
* 体脂肪増加
* 回復低下
を感じる人もいます。
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まとめ
加工肉を食べ続けると：
* 塩分過多
* 大腸がんリスク増加
* 脂質バランス悪化
* 腸内環境悪化
などの可能性があります。
ただし、適量なら過度に恐れる必要はありません。
「毎日大量に食
べる習慣」を避け、自然な食材とのバランスを取ることが大切です！
#加工肉
#発癌性物質
