Dietista Alessia Proietti

27/02/2026

Come mai il banana bread è una merenda ideale per chi pratica pallavolo? 🍞🍌 Il banana bread è perfetto soprattutto per gli sport intermittenti come la pallavolo ed è consigliato consumarlo almeno 1,5h prima dell’allenamento.

🤾‍♂ La pallavolo è uno sport intermittente ad alta intensità:
• Scambi brevi (5–10 secondi)
• Pause frequenti
• Azioni esplosive (salto, muro, schiacciata)
Per questo motivo i carboidrati sono il substrato energetico più importante ed utilizzato.

👉 Le proteine non sono una fonte energetica primaria durante il gioco, ma sono fondamentali per:
• Recupero
• Mantenimento massa muscolare
• Prevenzione infortuni

👉 La pallavolo, infatti, comporta:
• Microtraumi muscolari (soprattutto arti inferiori)
• Stress tendineo (ginocchia, spalle)
• Adattamenti neuromuscolari.

Durante le azioni veloci, il contributo dei grassi è minimo.
Ma nelle pause e nelle fasi a bassa intensità entra in gioco il metabolismo aerobico.

02/12/2025

Come mai le crêpes dolci sono una merenda ideale per chi pratica danza e/o ginnastica artistica? 🩰 Le crêpes dolci sono uno spuntino goloso, leggero ed energetico: merenda leggera e nutriente!
👉 I carboidrati sono il nutriente più utilizzato perché:
• l’intensità dello sport è medio-alta
• ci sono picchi di sprint, salti, movimenti esplosivi
• il sistema energetico prevalente è aerobico con molte fasi anaerobiche lattacide

👉 I grassi sono la seconda fonte energetica necessaria, utilizzati soprattutto nelle fasi più continue e meno intense, ad esempio:
• parte iniziale della lezione
• coreografie prolungate a ritmo costante
• pause attive

👉 Le proteine vengono utilizzate solo marginalmente per energia,
Il loro ruolo si attua soprattutto dopo il termine dell'esercizio fisico come:
• supporto alla riparazione muscolare
• adattamento e crescita (soprattutto in età pediatrica)

02/09/2025

07/08/2025

30/10/2024

Il budino più virale del momento 🤩 con solo 2 ingredienti:
- 1 cachi
- 1 cucchiaio di cacao
Dopo aver frullato con minipimer il cachi ed il cacao , il composto va messo in uno stampino (io ho usato quello di silicone) e messo in frigo per 3h.

24/10/2024

02/10/2024

23/09/2024

Ricette d'autunno 🍁🍂🍄 che potrai trovare nel tuo piano nutrizionale.

Risotto con crema di zucca e funghi pioppini.

La crema di zucca 🎃 da adesso fino a marzo non mi abbandonerà mai!!! Perché è buonissima e super versatile, mangiata da sola con qualche crostino di pane o usata per arricchire i primi.

Io la preparo tagliando a dadini la zucca e cuocendola in padella con un filo di olio, un po' di acqua, cipolla o scalogno, sale e pepe. Una volta cotta si frulla tutto e via!

19/09/2024

📝 per 8 biscotti
-n°1 banana
-50g albume
- 3 cucchiai di fiocchi di avena
- 3 cucchiai di farina tipo 1
- 1 cucchiaio di b***o di mandorle
-1/2 bustina di lievito istantaneo per dolci
- cannella qb
- gocce di cioccolato qb

🧑🏼‍🍳 disporre l'impasto in una teglia foderata di carta forno con l'aiuto di un cuchiaio.
cuocere 10 Min in forno ventilato a 180°C