15/01/2016
Un po' più sulla dieta vegana che va tanto di "MODA"....È giusto sapere anche delle limitazioni che presenta questo tipo di alimentazione...
Assenza di vitamina B12 (anemia perniciosa, disturbi del sistema nervoso).La vitamina B12 è assente nel mondo vegetale.Senza carne, pesce, uova e latte sono guai per la salute di globuli rossi e sistema nervoso.
Ridotto apporto di ferro (biodisponibile solo 1% nei vegetali rispetto al 10% nei prodotti animali)
Ridotto apporto di calcio e maggior rischio di osteoporosi;
Eccesso di ossalati presenti nei cereali integrali, cavoli, spinaci inibiscono assorbimento di zinco, magnesio soprattutto calcio;
Gli eventuali eccesso di carboidrati per colmare il buco delle proteine animali alza il carico glicemico quotidiano, di conseguenza rischio sovrappeso e obesita';
Eventuale eccesso di soia riduce l assorbimento di alcuni minerali;
In più un recente studio mette in guardia i bambini sottoposti a dieta vegana per le carenze di vitamina D e calcio che possono ostacolare il regolare sviluppo dello scheletro
MIMMO PERSONAL FITNESS TRAINER
