26/11/2023
Ricetta del giorno
spaghetti aglio ,olio, prezzemolo tritato, succo di limone e la sua buccia. Ricetta!
ingredienti per 4 persone:
il succo di un limone.
4 cucchiai da minestra di olio evo.
Prezzemolo fresco tritato,1 spicchio d'aglio
150 gr di pecorino grattugiato.
Prepariamo come prima cosa il limone,prima di premerlo ,grattugiare la buccia ,facendo attenzione a prendere solo il giallo.Tritare il prezzemolo e aglio insieme. In una padella con l'olio porre il trito e far scaldare , facendo attenzione a non farlo colorire, aggiungere un po di sale ,far sfrigolare un po' e aggiungete un mestolino di acqua calda da una pentola che avrete messo per la cottura della pasta.
Spegnete la padella, a ebollizione calate la pasta, fatela cuocere in acqua salata, levate qualche mestolino di acqua di cottura e tenetelo da parte. Due minuti prima della cottura indicata sulla confezione scolare e unire al sugo ,aggiungere due mestolini di acqua di cottura che avevate messo da parte alzate la fiamma e fate andare , saltate e aiutandovi con un forchettone create un vortice che parte dal centro e si sposta all'esterno, ancora qualche secondo , unite il pecorino , la buccia di limone grattugiata, il succo di limone .Fatto!
