17/04/2020
Buongiorno ๐
Felice venerdรฌ a tutti voi ๐. Questa mattina sveglia presto e studio matto e disperato ๐
Per fortuna a consolarmi c'era il mio amato pancake oggi al cocco con una cremina sopra di mandorle e cacao, una vera goduria๐คค
Ho preparato questo pancake con un metodo particolareโก๏ธ scopriamolo insieme๐:
SALVA LA RICETTA
โฌ๏ธโฌ๏ธโฌ๏ธโฌ๏ธโฌ๏ธโฌ๏ธโฌ๏ธ
PER IL PANCAKE: 40gr di farina d'avena al cocco, 10gr farina degrassata di cocco, 3gr di lievito, 100ml di albume, 50gr di yogurt greco 0.
Versiamo lo yogurt in un bicchiere, aggiungiamo il lievito, mescoliamo e lasciamo lรฌ per due minuti.
In un'altra ciotolina versiamo le due farine, l'albume e mescoliamo. A questo punto prendiamo lo yogurt che avrร triplicato di volume e come per magia avrร assunto la consistenza simile a quella degli albumi montati. Ora versate lo yogurt nella pastella e amalgamate dal basso verso l'alto.
Versate il composto in un padellino antiaderente con coperchio e cuocete a fiamma bassa per 10/15min poi girate e proseguite per altri 5 minuti.
Fate raffreddare.
Per la crema mandorle e cacao: 30gr di b***o di mandorle, 30gr di philadelphia active, dietor, cacao 3gr, latte qb.
Lavorate il philadelphia e il cacao con un pochino di latte fino a far assumere una consistenza cremosa. A questo punto aggiungete il b***o di mandorle e 2/3 gocce di dietor, mescolate e versate sul vostro pancake๐๐คค๐คค๐คค