25/05/2026
Cous cous freddo di verdure๐งก
Ingredienti:
200 g di cous cous precotto
230 g di ceci giร lessati
1 peperone rosso piccolo
1 peperone giallo piccolo
2 zucchine
1 melanzana
100 g di pomodorini Pachino
1/2 cucchiaino di semi di cumino
1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna
menta fresca
origano secco
1 spicchio dโaglio
olio exravergine di oliva
sale
pepe
Procedimento:
Preparare il cous cous freddo con verdure รจ molto semplice. Per prima cosa dedicatevi ai ceci: raccoglieteli in una ciotola con il cumino, il pepe di Cayenna, sale e un cucchiaio abbondante di olio. Mescolate con un cucchiaio e trasferite su una teglia foderata di carta forno. Cuoceteli a 180ยฐ per 20-25 minuti, girandoli spesso facendo roteare la teglia. Nel frattempo mettete anche il cous cous in una ciotola capiente, conditelo con un cucchiaino di sale e 4 cucchiai di olio. Scaldate lโacqua in un padellina e, quando bolle, versatela sul cous cous. Mescolate bene e continuate a mescolare di tanto in tanto per circa 7 minuti, fino a quando il cous cous avrร assorbito tutta lโacqua e si sarร gonfiato. Mescolate ancora sgranandolo con una forchetta. Mondate le verdure e tagliate i peperoni a dadini e le melanzane a metร e poi a fettine molto sottili, da cui ricaverete tanti spicchietti. Fatele saltare in padella a fiamma molto vivace con olio e uno spicchio dโaglio fino a quando saranno dorate e morbide. Salate, pepate e insaporite con origano secco. Alla ciotola con il cous cous aggiungete i pomodorini tagliati a metร , le zucchine tagliate a spicchietti, i ceci arrostiti e le verdure saltate in padella. Mescolate il tutto e condite con olio, se necessario, e menta fresca. ยฎ๏ธ ยฎ๏ธ
