06/10/2024
CONOSCENZA DELLE UOVA GENERALI
1. Conservare le uova al contrario le fa durare più a lungo. capovolgere le uova prima di nasconderle in frigo le farà durare più a lungo. Posizionando l'estremità appuntita giù nel cartone eviterà che le sacche d'aria all'interno del guscio entrino in contatto con il tuorlo.
2. Generalmente è sconsigliato mangiare uova di rettili come serpenti e lucertole, o altri animali non uccelli, perché le loro uova non sono una buona fonte di nutrimento per l'uomo. Spesso sono ad alto contenuto di grassi e a basso contenuto di proteine rispetto alle uova di uc***lo. Alcune uova di rettile possono portare batteri o parassiti nocivi che possono farti ammalare.
3. Le uova lavate devono essere refrigerate. Quando una gallina depone un uovo, con quell'uovo salta fuori con un rivestimento quasi invisibile chiamato fiore. Questa fioritura aiuta a evitare che aria e batteri pervadano il guscio e invecchiano prematuramente l'uovo. Ecco perché le uova fresche direttamente dal pollo vengono spesso messe in ciotole o cestini sul bancone della cucina. Le uova del negozio di alimentari, invece, sono state lavate, rimuovendo così la fioritura e richiedendo refrigerazione per mantenerle fresche.
4. Il colore del tuorlo d'uovo dovrebbe essere giallo brillante o arancione profondo. La differenza di colore si basa su ciò che mangia la gallina.. Le galline che mangiano solo il mangime per grani che gli viene dato deporranno uova gialle. I polli allevati all'aperto e mangiano per lo più insetti e vegetazione produrranno questi tuorli d'arancia.
5. Le galline possono ancora deporre le uova anche se non c'è il gallo (pollo maschio). Molti pensano che ci voglia un gallo per una gallina per deporre le uova. La maggior parte delle galline che producono uova oggi non hanno mai visto un gallo in vita loro.
6. Nei negozi si trovano solitamente uova piccole, medie, grandi e jumbo o extra-large. Alcuni possono ipotizzare che questo abbia a che fare con la razza, ma nell'industria commerciale, di solito ha più a che fare con l'età della gallina. Più vecchia è la gallina, più grandi sono le uova. Più vecchia è la gallina, più è probabile che produca queste uova più grandi.
7. Oltre ad usare l'acqua per testare la freschezza di un uovo, ci sono altri modi per capire se un uovo è fresco:
Se il guscio sembra insolitamente spesso, allora è fresco.
Se il tuorlo rimane davvero alto dopo che hai rotto l'uovo, è fresco.
Se il tuorlo ha le rughe o si dissolve in una pozzanghera quando lo apri, allora è un vecchio uovo.
8. Una gallina deporrà uova più grandi e più forti se cambi l'illuminazione in modo da farle pensare che un giorno dura 28 ore.
9. Le uova fanno bene agli occhi. Contengono luteina che previene cataratta e degenerazione muscolare.
10. La razza determina il colore del guscio d'uovo. Le uova commerciali sono marroni o bianche, ma alcune razze possono anche deporre uova blu, verdi.. rosa..cioccolato o celesti
11. Le uova d'anatra sono più elevate di grassi e migliori per cuocere.
12. Le uova marroni costano più delle uova bianche, perché le galline che le depongono sono più grandi e richiedono più cibo.
Razze galline uova colorate.
Auracana uovo celeste
Legbar uovo celeste
Olivegger uovo verde
Marans uovo cioccolato
Sussex uovo rosa
Cocincina uovo crema
Uova di galline di casa..
tempi conservazione..
A temperatura ambiente si conservano per 10-15 giorni d'inverno e per 4-5 giorni in estate.
In frigo dove la temperatura è di +4°C ed è meno stabile si possono conservare 20 giorni, un mese al massimo).
