07/05/2026
🧬Functional Athletic System🪽
ATLETI GLICOLITICI vs LIPIDICI: IL TEST METABOLICO e CROSSOVER ENERGETICO
Reference: Brooks et al. 1994
Il Test Incrementale Cardiopolmonare ( CPET) ti permette di mappare le dinamiche di consumo dei substrati energetici (grassi e carboidrati) alle varie intensità tramite l’analisi dei gas espirati.
Grazie alla corretta determinazione delle soglie, e quindi delle zone di allenamento, è possibile stimare con precisione i consumi energetici e adottare la strategia nutrizionale corretta per l’obiettivo targetIl Crossover Point è l'intensità alla quale il metabolismo passa dai grassi ai carboidrati come substrato dominante.
Negli atleti allenati, il crossover si sposta verso destra (65-75% VO₂max), permettendo di ossidare grassi a intensità più elevate.
Nei soggetti non allenati, il crossover avviene già al 50-60% VO₂max, con precoce esaurimento del glicogeno.
L'ossalacetato, derivato dal metabolismo glucidico, è essenziale per far entrare l'acetil-CoA (dalla β-ossidazione) nel Ciclo di Krebs.
Eliminare i carboidrati blocca il ciclo e compromette l'ossidazione lipidica. Serve sempre una quota minima di glucidi per sostenere il metabolismo dei grassi.
✅ ESEMIO DI PERIODIZZAZIONE NUTRIZIONALE STRATEGICA:
📍 ALL. FAT MAX (flessibilità metabolica):
CHO: 50% | Grassi: 25% | Proteine: 25% → Mantiene la capacità di ossidare grassi.
📍 PRE-GARA (massimizzazione glicogeno):
CHO: 70% | Grassi: 10% | Proteine: 20% → Le % sono intese su normocalorica per massimizzare le riserve di glicogeno.
Gli adattamenti mitocondriali costruiti restano, anche con carico glucidico pre-gara.
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