Dottoressa Valentina Casale, Via Carlo Torre 23, Milan (2026)

Sono Valentina Casale e sono una Biologa Nutrizionista, dopo anni studio, ho raccolto all'interno del libro "La mia cucina nutrizionale" una selezione di ricette che vi aiuterà a scoprire cosa sono i super food e come usarli in cucina.

19/06/2026

Domanda tipica dell’estate
Ogni estate torna puntuale la stessa domanda:

“Ma il gelato può sostituire un pasto?”

La risposta è no.

Ma ogni volta mi chiedo perché siamo così preoccupati di trovare una giustificazione per mangiare un gelato.

Perché non ci basta chiamarlo semplicemente gelato?

Sembra che ogni alimento debba essere promosso a qualcosa di più: completo, proteico, bilanciato, funzionale. Come se il piacere da solo non fosse una ragione sufficiente.

La verità è che il gelato non nasce per sostituire un pranzo. Non nasce per essere perfetto. Non nasce per soddisfare tutti i criteri nutrizionali che abbiamo in testa.

Nasce per essere un gelato.

E no, la tua salute non dipende da quel cono mangiato in una passeggiata d’estate, da quella coppetta condivisa con qualcuno o da quel momento in cui hai semplicemente scelto qualcosa che ti andava.

L’alimentazione non si costruisce su un singolo alimento, ma sull’insieme delle nostre abitudini.

Forse dovremmo smettere di cercare sempre il problema nel cibo e iniziare a chiederci perché facciamo così fatica a concederci qualcosa di buono senza sentirci in colpa.

Mangia il gelato.
Goditelo.
E poi vai avanti con la tua vita. 🍦

La risposta è no!
Ogni estate torna puntuale la stessa domanda:

“Ma il gelato può sostituire un pasto?”

La risposta è no.

Ma ogni volta mi chiedo perché siamo così preoccupati di trovare una giustificazione per mangiare un gelato.

Perché non ci basta chiamarlo semplicemente gelato?

Sembra che ogni alimento debba essere promosso a qualcosa di più: completo, proteico, bilanciato, funzionale. Come se il piacere da solo non fosse una ragione sufficiente.

La verità è che il gelato non nasce per sostituire un pranzo. Non nasce per essere perfetto. Non nasce per soddisfare tutti i criteri nutrizionali che abbiamo in testa.

Nasce per essere un gelato.

E no, la tua salute non dipende da quel cono mangiato in una passeggiata d’estate, da quella coppetta condivisa con qualcuno o da quel momento in cui hai semplicemente scelto qualcosa che ti andava.

L’alimentazione non si costruisce su un singolo alimento, ma sull’insieme delle nostre abitudini.

Forse dovremmo smettere di cercare s

08/06/2026

📍 Da Milano a Seveso, da Liscate a Trezzano sul Naviglio, fino a Laveno, sulla sponda lombarda, e Intra, su quella piemontese del Lago Maggiore, il mio lavoro mi porta ogni settimana in luoghi diversi, dove incontro persone con esigenze e obiettivi differenti.

🥗 Essere nutrizionista significa accompagnare le persone verso un maggiore benessere attraverso scelte consapevoli. Un principio che cerco di applicare anche nella mia vita quotidiana.

🚗 Per questo, nei miei spostamenti, ho scelto una soluzione che unisce praticità, innovazione e attenzione all’ambiente: un’auto elettrica in noleggio a lungo termine.

⚡ Per chi, come me, è spesso in viaggio, il noleggio a lungo termine rappresenta una soluzione pratica e flessibile, capace di semplificare la gestione dell’auto nella quotidianità.

Quando si trascorrono molte ore sulla strada, poter contare su una mobilità efficiente e affidabile fa davvero la differenza. Mi permette di concentrarmi su ciò che conta di più: il mio lavoro e le persone che seguo ogni giorno.

06/06/2026

La giornata era iniziata con qualche nuvola, ma poi mi ha ricordato una cosa che porto sempre nel cuore: quando abbiamo il sole ☀️dentro di noi, troviamo sempre il modo di illuminare ciò che ci circonda.
E forse non è un caso che, insieme al mio umore, anche il cielo abbia deciso di aprirsi e regalarci la sua luce.

Ho trascorso una giornata meravigliosa, circondata dall’amore dei miei figli & Co, tra sorrisi, emozioni e quella gratitudine che rende ogni momento ancora più prezioso.

Oggi, nel giorno del mio compleanno, sento di voler celebrare non solo un anno in più, ma anche una rinascita. La vita ci mette davanti a prove, cambiamenti e momenti di pausa, ma ci insegna anche che ogni nuovo inizio porta con sé opportunità e bellezza.

Colgo quindi questa occasione per ringraziare i miei pazienti per la fiducia e l’affetto che mi dimostrano ogni giorno. In questo periodo sono stata un po’ assente, ma da oggi desidero ripartire con nuova energia, presenza e dedizione, pronta a prendermi cura di voi con ancora più entusiasmo.

Con il cuore pieno di gratitudine, accolgo questo nuovo anno della mia vita, certa che il vero segreto sia continuare a scegliere la luce, l’amore e la speranza, sempre. ✨💛

☀️❤️😍

E soprattutto, buon compleanno! 🎂🌻

27/05/2026

A volte il corpo non ha bisogno di più controllo.
Ha bisogno di essere ascoltato.

Stanchezza, tensione, fame nervosa, gonfiore, mente sempre attiva… non sono segnali da ignorare o combattere, ma messaggi che il nostro corpo prova a mandarci ogni giorno.

Il benessere non passa solo da ciò che mangiamo, ma anche da:
🧘🏻‍♀️ ritmi più lenti
😔 gestione dello stress
🫶 ascolto di sé
⚖️ equilibrio tra corpo e mente

Come nutrizionista credo molto in un approccio sostenibile, umano e realistico, che metta al centro la persona e non la perfezione.

Per questo nasce questa collaborazione con il Centro Samadhi 💚

Per ricordarci che prenderci cura di noi non significa fare di più.
A volte significa semplicemente rallentare 🚦

Salva questo post se anche tu senti il bisogno di fermarti un momento ✨

24/05/2026

All’inizio sembra un abbinamento strano:
🍑pesche
🥒cetriolo carosello
💚sedano
🍅pomodoro
🫣frutta e verdura nello stesso piatto

Poi ti fermi un istante e capisci che la natura non ragiona per categorie rigide: siamo noi a farlo.

Le stagioni invece non dividono, ma uniscono.
Mettono insieme dolcezza e acidità, freschezza e profondità, morbidezza e croccantezza in un equilibrio che non nasce dall’uguaglianza, ma dall’armonia delle differenze.

La curiosità nasce spesso così: da un incontro insolito.
E forse anche la vita funziona allo stesso modo , dove è il contrasto a rendere qualcosa davvero memorabile.
E forse è proprio così anche tra le persone.
Ci si riconosce spesso per contrasto, non per somiglianza perfetta.

In un incontro inatteso, in uno sguardo che non spiega ma attira, in una presenza che non chiede di essere compresa.

Certe connessioni non sono lineari: sono chimica🧪
Sono curiosità che diventa attrazione, distanza che diventa vicinanza, differenza che diventa desiderio di restare.

E alla fine, forse, è proprio questo il punto.
Che ciò che resta non è mai ciò che è identico a noi, ma ciò che ci muove qualcosa dentro.

Cerco di sdrammatizzare il cibo e ti dico

Come l’olio che scivola tra gli ingredienti e li tiene insieme,
così certe cose nella vita non si spiegano: si uniscono da sole.

Grazie a con il suo Olio EVO Limited Edition, nato sulle rive del Lago di Bolsena che ha ricevuto il prestigioso premio BIBENDA 2025 - Le 5 Gocce dell’Olio EVO !

Frutto di un territorio straordinario: il terreno vulcanico che circonda il lago dona complessità, eleganza e un carattere inconfondibile al nostro extravergine.

Indirizzo

Via Carlo Torre 23
Milan
20143

Telefono

3275525981

Sito Web

http://www.valentinacasale.it/

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