11/09/2020
CARBOIDRATI POST WORKOUT
Da qualche anno esiste una diatriba in palestra se conviene o meno assumere carboidrati ad alto indice glicemico subito dopo l'allenamento.
C'è chi sostiene che così ripristiniamo prima le scorte di glicogeno depauperate, chi invece sostiene che è meglio far calare gli ormoni del surrene (adrenalina e cortisolo) prima di assumere carbo a rapido assorbimento.
Chi ha ragione?
Per prima cosa un normale workout con i pesi di circa 60 minuti al 75% di 1RM consuma circa 1,5 g di glucosio per chilo di massa magra, spesso anche meno, dipende dall’adattamento del soggetto. Quindi non pensate che l'allenamento coi pesi esaurisca le vostre scorte di glicogeno.
Inoltre la contrazione muscolare intensa tramite l'AMPK aumenta la sensibilità insulinica del muscolo attraverso fattori insulino indipendenti. Cosa vuol dire? Che il muscolo capta meglio il glucosio anche senza la presenza di insulina nel sangue. I suoi recettori GLUT-4 rimangono in superficie anche senza essere richiamati dall'ormone pancreatico.
In conclusione possiamo dire che:
1. Nelle due ore post allenamento la sensibilità insulinica rimane più alta ed il corpo sintetizza prima il glicogeno muscolare. Successivamente la risintesi del glicogeno è del 5% all'ora, questo vuol dire che anche se non assumete carbo post workout il corpo entro 24h l'avrà comunque completamente risintetizzato
2. Assumere carb post allenamento non spegne la lipolisi come a riposo, questo perchè il corpo dà la priorità a ripristinare le scorte energetiche di carboidrati a discapito del consumo di grassi post attività.
3. La stimolazione dell'insulina post workout è pienamente soddisfatta già con 30g di WHEY. Le proteine stimolano l'insulina e la sintesi proteica è potenziata anche senza l'intervento dei carboidrati.
È così inutile, finito l'allenamento, correre ad integrare con dei carboidrati liquidi o ad alto indice glicemico, ma rimane utile inserire nel pasto post workout almeno il 35-40% dei carboidrati giornalieri, per sfruttare una miglior affinità col glucosio ed un miglior partizionamento dei macronutrienti verso il muscolo.
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