29/12/2021
INVOLTINI DI VERZA 🌮
Per preparare gli Involtini di verza vi occorrono 8 foglie grandi di verza. Staccatele delicatamente, incidete la venatura centrale per facilitare la cottura e la preparazione degli involtini.
Lavatele sotto l’acqua corrente e lasciatele sgocciolare. Portate a bollore in una pentola dell’acqua leggermente salata.
Tuffate le foglie di verza e lasciatele sbollentare per 3 minuti. Scolate la verza e allargate le foglie su un telo delicatamente e lasciatele raffreddare.
Per il ripieno eliminate il budello della salsiccia e sbriciolatela in una padella. Aggiungete un filo di olio Evo, 1 spicchio d’aglio e in peperoncino a piacere
Lasciate cuocere la salsiccia per 3-4 minuti a fiamma media, eliminate lo spicchio d’aglio e versate la salsiccia in una ciotola. Unite la mollica di pane sbriciolata,dopo averla messa a bagno nel latte e strizzata bene, una spolverata di parmigiano grattugiato, prezzemolo, timo, maggiorana e spezie a piacere es. la Paprika. Aggiungete un pizzico di sale e pepe e la scamorza a piccoli cubetti. Mescolate per bene.
Preparate a parte un sugo semplice di pomodoro, io ho usato la passata fatta in casa, con un semplice soffritto e un po’ di origano.
Preriscaldate il forno a 190°. Sistemate al centro di ogni foglia di verza 2-3 cucchiai di ripieno. Avvolgete la verza e ripiegatela ai lati a formare una sorta di pacchettino a chiudere il ripieno.
Prendi una pirofila e bagna il fondo con un filo di sugo, adagiaci gl’involtini e sopra bagnali con un altro filo di sugo e se gradisci una spolverata di grana.
Fate cuocere gli Involtini di verza nel forno caldo in modalità ventilato per circa 20 minuti.
BUON APPETITO!