Il villaggio agrituristico è costituito da un’antica stazione di posta per cavalli, sulla via “federiciana”, e da un centro di accoglienza attrezzato per attività turistiche e di ristoro. Borgo Solinio è nato per amore della Natura della Murgia (dal latino Murex=roccia che affiora), spendido altopiano roccioso e collinare, dolce ed impervio della Puglia centrale. La regione affonda le proprie radi
ci nei paesaggi di caccia di Federico II e nella zona ricca di testimonianze archeologiche, di cui l’ultima famosa l’uomo di Altamura (pre-neanderthaliano). Si pensi alla Via Appia, la strada che congiungeva Roma a Brindisi, toccando i centri di Gravina, Altamura e Laterza, spaziando oltre i millenni che pure l’hanno fatta fiorire con la Magna Grecia Pitagorica. Riteniamo che la sostenibilità ambientale sia la via per un buono stato di salute dell'uomo e dell'ambiente, per questo ai nostri "clienti" viene data la possibilità di cibarsi soltanto di prodotti frutto di tecniche di coltivazione biologica e biodinamica, nel rispetto della stagionalità e dell'ambiente che le produce.
